Yemek.com

Enerji Lazım: Fındık Ezmesi

Fındık Ezmesi Tarifi

Sonbahar geldiğinde yavaştan değişmeye başlar kahvaltı alışkanlıkları... Yaz meyvelerinden yapılan doğal mı doğal reçelleri; tahin-pekmezler, çemenler, çeşit çeşit ballar alır. Çikolata ezmesi baş köşeye yerleşir en ama en kalorili olanından. Hamurlar kızartılır bir yanda, patates kızartılır belki. Pancake yapılır örneğin, akıtma ya da krep.

İşin sonunda onların içine usulca sürülecek fındık ezmesi tarifini ele almak gerekir. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulan fındık içleri mutfak robotundan geçirilir. Tereyağ, toz şeker ve üzüm pekmeziyle kıvamı ayarlanır. Kızarmış ekmeğin üzerine bir güzel sürülür. Kahvaltı dile gelir.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 250 gram fındık içi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker (arzuya göre toz şeker)

Püf Noktası

Tadının acımaması için; fındık ezmesi yapımında kullanacağınız fındıkları yakmadan kavurmaya özen gösterin.Damak tadınıza göre ekleyeceğiniz üzüm pekmezi ve toz şeker miktarını azaltıp arttırabilirsiniz.Eklediğiniz esmer ya da toz şeker fındık ezmesine hafif çıtırtı katarken pekmez rengini koyulaştıracak.Fındık ezmesini sertleştirmemesi için pekmez oranını çok fazla arttırmayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Ayıklanmış fındık içlerini geniş tabanlı teflon bir tavaya alın. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla çevire çevire kavurun.

  2. Fındıkların hafif bir renk alması ancak yanmaması önemli. Kavrulan fındık içlerini oda ısısında soğumaya bırakın. Mutfak robotuna alıp düşük devirde çekin.

  3. Oda ısısında beklettiğiniz tereyağını katıp karıştırma işlemini sürdürün. Üzüm pekmezi ve esmer şekeri katıp düşük devirde çekerek karıştırma işlemini sona erdirin.

  4. Kapaklı, cam bir kavanoza aldığınız fındık ezmesini kahvaltılar başta olmak üzere tatlı tariflerde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
5 yorum yapılmış
2016-08-15 09:01:39
kakao elave etmiyor muyuz?
2016-08-16 06:10:20
Bu tarif için ilave etmedik ancak dilerseniz 1 yemek kaşığı ekleyebilir ve lezzeti geliştirebilirsiniz:)
2015-11-05 20:16:19
Fındıklar marketten olmak zorunda değil demi?
2015-11-06 09:30:14
Değil, içiniz rahat olsun :)