Yemek.com

Klasik Lezzet: File Hamsi Tava

File Hamsi Tava Tarifi

Buğulamasından pilavına, her şeyi harika oluyor hamsinin. Sadece bizim mutfaklarımızda değil, dünya mutfaklarında da kullanılıyor kendisi. Hamsinin baş malzeme olduğu yemeklerden biri de Fransız mutfağının ''Filets d’Anchois'' isimli yemeği. Sunumu da, yemesi de bir şahane olan bu yemeği hazırlayalım dedik, sıvadık kollarımızı.

Tam da av sezonu açılmış, teazecik hamsiler tezgahları süslemeye başlamışken denemeyen kalmasın.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1/2 kilogram fileto hamsi
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı kızartma yağı

Tabağı süslemek için:

  • 1 tatlı kaşığı pesto sos
  • 1 tatlı kaşığı domates sos
  • 1 adet fesleğen yaprağı
  • 1 adet roka yaprağı
  • 1/2 adet arpacık soğan
  • 1 dilim domates

Nasıl Yapılır?

  1. Mısır ununu tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.

  2. Fileto hamsileri iyice yıkayıp, mısır unlu karışımına iyice yedirin.

  3. Tavaya yağı alıp hafifçe kızdırın.

  4. Una buladığınız hamsileri tavada arkalı önlü pişirin. Yağ eksildikçe ilave edin.

  5. Ardından pişirdiğiniz balıkları peçete konmuş bir tabağın içerisine alın ve varsa fazla yağını süzdürün.

  6. Servis tabağına isterseniz pesto ya da domates sosunu yayın. Roka, fesleğen ve soğanı incecik kıyın. Bir dilim domatesi yerleştirin ve balıklarınızı koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi

Dilerseniz yanına minik bir salata hazırlayarak da servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Lise yıllarında beri aşçılık ile uğraşan yemek sevdalısı bir genç. Bir kaç yıl İtalya, Fransa ve Türkiye'de çalışıp aldığım notları ve tarifleri sizlere paylaşmaya da bir o kadar hevesli biri olarak artık buralardayım. Yeniliğe açık olun!