Yemek.com

Hazırlıklar Başlasın: Fasulye Turşusu

Fasulye Turşusu Tarifi

''Limon mu? Sirke mi?'' diye başlayabiliriz bu tarifimize. Ne de güzel filmdir Neşeli Günler. Bize kattıkları, yüreklerinin güzellikleri tartışılamaz. Limon mu sirke mi diye birbiriyle tatlı tatlı atışan Adile Naşit ve Münir Özkul'un sesleri, her turşu yapışımızda aklımızın bir yerinden belki de kalbimizin tekrar tekrar yankılanır. Ama biz Adile Naşit'in tarafındayız her daim. Turşuyu sirkeli sevenlerdeniz.

Bu tarifi de Adile Naşit yöntemiyle zenginleştiriyoruz. Kış hazırlıkları başlasın, dolsun kavanozlar, kilerler. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

2 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 kg. taze fasulye
  • 5 su bardağı su
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu (veya deniz tuzu)

Püf Noktası

Aslında her turşunun kolayca yapılmasını sağlayan tek bilgi, 1 lite suya 1 çay bardağı sirke ve 2 yemek kaşığı kaya tuzu ilave etmek ve sabırla beklemektir.

Pişirme Önerisi

Fasulyelerin fazla haşlanıp, yumuşamamasına özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Fasulyelerin kenarlarını alın ve ortadan ikiye bölün.

  2. Fasulyeleri fazla yumuşamayacak şekilde 15-20 dakika haşlayın.

  3. Kaynayan suyun içinde kaya tuzunu eritin. Soğutun ve sirkeyi ilave edin.

  4. Haşlanmış fasulyelerin suyunu süzüp, soğutun.

  5. Hazırladığınız kavanozların yarısına fasulyeleri doldurun.

  6. Sarımsakları orta kısmına koyun ve üzerini fasulye ile doldurun.

  7. Kepçe yardımıyla hazırladığınız tuzlu sirkeli karışımı yavaş yavaş ilave ederek doldurun. Kapağını sıkıca kapatın ve 15-20 gün güneş görmeyen kuru bir dolapta bekletin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Et yemeklerinin yanına pek yakışıyor bizden söylemesi.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
2 yorum yapılmış
2016-09-21 09:08:47
fasulye turşusunun kavurması da çok güzel olur.. küçük küçük doğranıp katılınca pilava da lezzet katar.. :)
2016-09-22 09:06:33
Olmaz mı... Nefis olur. Ellerinize sağlık. :)