MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İçinde Yok Yok:

Falafel Dürüm Tarifi

İçinde Yok Yok:

Falafel Dürüm Tarifi

Veganın, vejeteryanın yüzünü güldüren falafel, kökeni Lübnan mutfağına dayanan nefis bir yiyecek. Nohutların, yeşilliklerin ve baharatların harmanlanması ile yapılan köfteler, nar gibi kızarıyor. İçinde herhangi bir hayvansal gıda bulunmadığı için her türlü beslenme biçimine ayak uyduruyor.

Tek başına adeta bir lezzet bombası olan bu köfteleri, tahinli bir sos ile birleştirdik. İçine bolca yeşillik, domates ekleyip, dürüm yaptık. Doyurucu ve bir o kadar hafif falafel dürümler çıktı ortaya. Kalorisini düşürmek isteyenlerdenseniz, siz köftelerinizi fırınlayabilirsiniz. Fırınlanmış hali, en az kızarmış hali kadar güzel.

Dürümler öyle kuru kuru gitmez. Yanına patatesler kızartılsın, ayranlar açılsın. Turşular konsun. Afiyetle yensin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Falafel için:

  • 1 su bardağı
    haşlanmış nohut
  • 4 yemek kaşığı
    un
  • 1/2 demet
    maydanoz
  • 1/4 demet
    taze kişniş
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    tahin
  • 2 çay kaşığı
    kimyon
  • 2 çay kaşığı
    karabiber
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı
    zerdeçal

    Tahin sos için:

  • 4 yemek kaşığı
    tahin
  • 1 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1/3 adet
    limonun suyu

    Falafelleri kızartmak için:

  • 1 su bardağı
    sıvı yağ

    Dürüm için:

  • 4 adet
    pita ekmeği
  • 1 adet
    domates (arzuya göre)
  • 1 adet
    salatalık
  • 4 dal
    kıvırcık marul yaprağı

Pişirme Önerisi

Daha hafif bir tat elde etmek istiyorsanız, falafelleri kızartmak yerine fırına atabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle maydanoz ve taze kişnişin sap kısımlarını ayırarak ince ince kıyın. Daha sonra sarımsakları soyun.

  2. Derin bir kabın içine daha önceden ıslatıp, haşladığınız nohutlarınızı koyun. Üzerine kıydığınız yeşillikleri, sarımsağı ve diğer tüm baharatları ekleyin. Tahini, zeytinyağını ilave edin. Ununu da ekleyerek karıştırın.

  3. Karıştırdığınız tüm malzemeleri mutfak robotuna alın. Kıvamlı bir hamur olana kadar karıştırmaya devam edin.

  4. Derin bir tencereye sıvıyağı alın ve kızdırın. Kaşık yardımıyla köftelerinize şekil verin. Kızdırdığınız yağın içine atın.

  5. Köfteleriniz iyice kızardığında kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın. Bu sırada ayrı bir kasenin içinde yoğurt, limon, tahin ve sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.

  6. Pita ekmeklerinizi açın. Altlarına hazırladığınız tahin sostan sürün ve kıvırcık marullarınızı yerleştirin. Üzerine falafelleri yerleştirin. Ardından ince ince kestiğiniz domares ve salatalıkları da ilave edin. Dürümünüz hazır.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
37199TAKİPÇİ
441İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?