Yemek.com

Masa Restaurant’tan Ev Yapımı Mantı

Ev Yapımı Mantı Tarifi

Önceden hazırlanan ve oda sıcaklığında kısa bir süre dinlenen mantı hamurunu küçük karelere bölüp dana kıymayla hazırlanan iç harçla doldurduktan sonra itinayla kapatıyoruz. Arzuya göre et ya da içme suyunda haşlayıp sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli sos eşliğinde sevdiklerimizle paylaşıyoruz.

Yemek.com özel çekiminde şefinden not aldığımız ev yapımı mantı tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer Masa Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 130 gram mantı hamuru
  • 120 gram dana kıyması

Servisi için:

  • 200 gram yoğurt
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı nane
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

Pişirme Önerisi

Kıymalı iç harca arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilir, mantı hamurunu arzu ettiğiniz kadar hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Un, azar azar eklediğiniz su ve 1 adet yumurta ile özlü bir mantı hamuru hazırlayın. Toparlanan hamuru bastırarak yoğurun. Üzerini örtüp oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirin.

  2. Mantının iç harcını hazırlamak için; dana kıymasını arzuya göre baharatlarla karıştırın.

  3. Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açıp minik karelere ayırın. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.

  4. Küçük hamur karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin.

  5. Kaynar suda, derin bir tencerede haşladığınız mantıları suyunu süzdürdükten sonra çukur bir servis tabağına alın.

  6. Arzuya göre rendelenmiş sarımsak ilave ettiğiniz yoğurdu küçük bir kasede çırpın. Ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Toz kırmızı biber ekleyip kızgın yağın renk almasını sağlayın.

  7. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine öncelikle sarımsaklı yoğurt ardından kırmızı biberli yağ gezdirip nane ve pul biber ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2015-11-22 17:22:06
300 gr mantı hamuru?! :))) Çok iyi bir tarifmiş gerçekten :))
2015-11-23 09:24:50
Şeflerimiz minik sırlarını kendilerine saklasa da pişirme önerilerinde tüyoları paylaşıyoruz biz :) Ayrıca mantı hamurunuzu bu tarife göre http://yemek.com/tarif/manti/ de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)