MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Malatya'ya Selamlar:

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi

Malatya'ya Selamlar:

Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi

Malatya mutfağının ünlü yemeği "Fellah Köftesi" aslında ülkemizin değişik yerlerinde küçük farklılıklarla yapılan ve sevilen bir tarif.

Bulgurun besleyici ve doyurucu gücünü barındıran fellah köftesi, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi ana yemeği destekleyen güzel bir garnitür olarak kullanılabilir. Fellah köftesinin çay saati ikramlarının da sevilen bir çeşidi olduğunu belirtmeden geçmeyelim.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Köfteler için:

  • 300 gram
    köftelik ince bulgur (yaklaşık 2 su bardağı)
  • 250 ml.
    sıcak su
  • 100 gram
    tam buğday unu (1 su bardağı civarında)
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 silme çay kaşığı
    kimyon
  • 1 silme çay kaşığı
    toz karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı
    tuz

    Haşlamak için:

  • 2,5 litre
    su
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Sosu için:

  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı
    toz zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 3 diş
    rendelenmiş sarımsak
  • 1/2 su bardağı
    sıcak su (100 ml.)

    Servis için:

  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1 su bardağı
    yoğurt (arzuya göre)

Püf Noktası

Daha az besleyici bir seçenek olmakla birlikte tam buğday unu yerine beyaz un da kullanabilirsiniz.Köftenin yeterince haşlandığından emin olmanın en iyi yolu tadarak kontrol etmek. Ama başka

Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru yayvan bir tencereye koyun, üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.

  2. Diğer köfte malzemelerini tencereye ekleyerek iyice yoğurun ve hamurun bütünleşmesini sağlayın.

  3. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Yuvarladıktan sonra bir tarafına baş parmağınızla bastırarak bir çukur açın. Şekillendirdiğiniz köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizin.

  4. Haşlama suyunu tuzla birlikte yayvan bir tencerede kaynatın. Köfteleri kaynayan suya koyarak yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Köfteler yumuşayınca tencerenin altını kapatın ve bir süzgeç yardımıyla köfteleri alın.

  5. Bir sos tenceresinde zeytinyağı ve zerdeçalı ısıtın. Salçaları ve sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun. Salça kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin, sosu karıştırın ve ocağı kapatın.

  6. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine salçalı sostan koyup üzerlerine kıyılmış maydanoz yapraklarını serpiştirin. Arzuya göre yanında yoğurtla birlikte servis yapın.

Servis Önerisi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yemek Yolculuğu

0TAKİPÇİ
0İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?