Yemek.com

El Lezzetinin Güzelliği Üzerinde:

Ev Yapımı Dijon Hardalı Tarifi

Ev Yapımı Dijon Hardalı Tarifi

Dünyaca ünlü şeflerin tariflerinde kullandıkları minik bir sır var. Bol aromalı lezzetiyle yakından tanıdığımız hardaldan bahsediyoruz. Soslara, salatalara, et marinasyonuna, makarnaya inanılmaz yakışıyor. Buruk, hafif acı, hafif de ekşi bir tada sahip olan hardalı evde yapmak da mümkün aslında. Dışarıdan hazır alınanla aralarında dağlar kadar fark olacağının da altını çizelim.

İçinde taneleri olan nefis bir dijon hardalı yapmak için tane ve toz hardala, ekşiliği için de sirkeye ihtiyacımız var. Tane ve toz hardalları rahatlıkla aktarlardan bulabilir, evde kendi hardalınızı yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Keyif olsun!

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 çay bardağı elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 120 gram sarı tane hardal
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 100 gram toz hardal
  • 50 gram kahverengi tane hardal
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Tüm hardal tanelerinin kırıldığından emin olun ama hafif taneli kalmasına da özen gösterin. Tüm malzemeleri macun kıvamı alana kadar karıştırın. Sirke yerine hardalınızı hazırlarken beyaz şarap da kullanabilirsiniz. Sirkenizin doğal olması lezzetini ikiye katlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir kabın içine tane ve toz hardalı koyun. Üzerine sıcak su ekleyin, streç film ile kabın üzerini kaplayın ve bir gece dinlendirin.

  2. Ertesi gün hardalları mutfak robotuna aktarın. Üzerine zeytinyağı ve sirkeyi ilave edip karıştırmaya başlayın.

  3. Hardal taneleri kırılmaya başladığında diğer tüm malzemeleri ilave ederek macun kıvamı alana kadar karıştırın.

  4. Malzemelerin tamamı karıştığında hardalınız hazır. Kavanozun içine aktarıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.