Yemek.com

Bi’ Kuple Ziyafet:

Etli & Sebzeli Volovan Tarifi

Etli Sebzeli Volovan Tarifi

Milföy hamurunun kat kat kabaran dokusuna en ön sıradan şahit olamaya hazır mısınız?

Üç kat milföyü üst üste koyuyor, iki tanesinin ortasını minik bir çanak yapmak için kesiyoruz. İçlerini etli, sebzeli nefis bir harçla dolduruyoruz ve tekrar fırınlıyoruz. Fırından çıkan volovanların üzerine Sütaş süzme yoğurt, toz kırmzı biber ve incecik kıyılmış maydanozla süslüyor ve masanızın en güzel yerini bu nefis lezzet için ayırıyoruz.

Süzme yoğurdun doyumsuz lezzetiyle milföy hamurunun çıtırtısına bayılacaksınız. Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 18 adet milföy hamuru
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet çarliston biber
  • 150 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı Sütaş tereyağı

Üzeri İçin:

  • 6 tatlı kaşığı
  • 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Püf Noktası

Hazırladığınız milföylerin fazla kabararak şekillerinin bozulmasını önlemek için çatalla minik delikler açın.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz tekrar fırınlamadan üzerine Sütaş tereyağı ekleyerek etlere daha fazla lezzet katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  2. İki boy kenarı tırtıklı kalıbı hazırlayın.

  3. Çapı büyük olan kalıpla 3 yapraktan 3 eş yuvarlak daire çıkartın.

  4. Küçük boyuylaysa iki tanesini tam ortadan kesin ve 2 adet kenar parça elde edin.

  5. Ortası dolu olan parçanın kenarlarına yumurta beyazı sürün ve ortası delik iki katı da düzgünce üst üste yerleştirin.

  6. Hazırladığınız ortası delik milföy hamurlarının kenarlarına ve çevresine yumurta sarısı sürün.

  7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

  8. Hamurun orta kısmını çatalla delerek fazla kabararak orta kısmının şeklinin bozulmasını engelleyin.

  9. Fırında yaklaşık 10-12 dakika kızarana kadar pişirin.

    Sebzeli & Etli Harcın Hazırlanışı:

  1. Kullanılacak tüm sebzeleri aynı boyda olacak şekilde jülyen kesin.

  2. Harcı pişireceğiniz tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave ederek 2-3 dakika daha ısınmasını sağlayın.

  3. Soğanları soteledikten sonra diğer sebzeleri ilave edin ve hepsi yumuşayana kadar soteleme işlemine devam edin.

  4. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp geri çekince tuz ve karabiberi ekleyin. Etleri pişirme sırasında kısık ateş kullanın ve eğer gerekirse kapak kapatarak pişirin. Ocaktan almadan önce bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırarak tüm harca yedirin.

  5. Fırınlanan milföy hamurlarının ortasına harçtan doldurun ve 6-7 dakika daha fırınlayın.

  6. Fırından çıkan volovanlara 1 tatlı kaşığı Sütaş süzme yoğurt ekleyin.

  7. Kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozla renklendirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

'la servis etmeyi unutmayın.