MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çok Yakıştı:

Enginarlı Makarna Tarifi

Enginar mevsiminin son günleri... Tabak gibi, kılçıksız, leziz, sağlık deposu enginarlar, zeytinyağlı köşesinde dolu dolu yer aldı yaz boyunca...

Enginar, hem tek başına hem salatada hem pizzada hem makarnada kendine has tadıyla harikalar yaratan bir lezzet.

Bu güzelim yaz günlerinde makarnayı kremalı, etli soslara tüketmeye ne gerek yar?

Zeytinyağlı enginarı makarnayla daha da lezzetlendirsek, hem mutluluk verici bir yemek olsa hem de sağlıklı olsa, pek güzel olmaz mıydı?

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 adet
    enginar
    ( veya bulursanız 5 adet enginar kalbi)
  • 1/3 demet
    maydanoz
  • 6 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    öğütülmüş top karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı
    limon suyu
  • 1 çimdik
    toz kişniş
  • 1/2 paket
    penne makarna
  • 1 yemek kaşığı
    rendelenmiş parmesan peyniri

Pişirme Önerisi

Enginara eklediğiniz makarna suyu tuzlu olacağından ekstra tuz eklerken dikkatli olun.

Nasıl Yapılır?

  1. Makarnayı kaynamış tuzlu suyun içerisine atın ve haşlayın.

  2. Enginarları pasta dilimler gibi 8 dilime bölün, eğer enginar kalbi ise 4 e bölmeniz yeterli.

  3. Maydanozu incecik kıyın.

  4. Zeytinyağını kızdırın, dilimlediğiniz enginarları sotelemeye başlayın.

  5. 5 dakika kadar soteledikten sonra makarnayı haşladığınız sudan yarım kepçe kadar alıp enginarların üzerine ekleyin.

  6. Limon suyunu, karabiberini, kişnişini ve tuzunu da ekleyip tencerenin/tavanın kapağını kapatın.

  7. Bu arada haşlanan makarnanızı sürüp 1/2 çay bardağı kadar makarna suyunu kenara alın.

  8. Enginarlar yumuşayınca 10-15 dakika kadar sonra kıydığınız maydanozu ekleyip şöyle bir karıştırın.

  9. Süzdüğünüz makarnaları enginarların içine ekleyin. Eğer enginarlar bütün suyunu çektiyse ayırdığınız makarna suyunu da ekleyin. Eğer enginarların suyu varsa, başka su eklenmesine gerek yok.

  10. Enginarın suyu ve makarna bütünleşene kadar 1-2 dakika soteleyin.

  11. Üzerine parmesan peyniri rendeleyip servis edeblirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?