MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çiçek Gibi Çorba:

Enginar Çorbası Tarifi

Şifalı sebze çorbalarının başında gelen çorba tariflerinden bir tanesi enginar çorbası. Mevsiminde körpe enginarlar temizlenmiş bir şekilde pazarlarda satılmaya devam ederken çorbasını hazırlamamak olmazdı.

Kolayca hazırlanan terbiye karışımıyla koyu kıvamlı ve tadıyla fark yaratan mis gibi bir çorba hazırlayabilirsiniz.

coca-cola-banner-yeni

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    enginar
  • 1/2 adet
    taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1 adet
    orta boy patates
  • 3 diş
    sarımsak
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 4 su bardağı
    et suyu
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Terbiye karışımı için:

  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 3/4 su bardağı
    süt
  • 1 adet
    yumurta sarısı

    Servisi için:

  • 1/4 demet
    dereotu

Püf Noktası

Terbiye karışımını yumurta ve sütün kesilmemesi için çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın.

Pişirme Önerisi

Çorbanın yapımında et suyu yerine enginarları haşladığınız limonlu suyu da kullanabilirsiniz.Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirmeden taneli olarak da servis edebilirsiniz.Patatesin yanı sıra havuç ekleyebilir, farklı baharatlarla çorbayı tatlandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını aldığınız enginarları derin bir tencereye alın. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Patatesi iri küpler halinde kesin.

  3. Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyip karıştırın.

  4. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.

  5. Kavrulmakta olan sebzelere enginarları katıp 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak et suyunu katıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  6. Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.

  7. Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.

  8. Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirip püre haline getirdikten sonra tuzla tatlandırın.

  9. Servis kaselerine aldığınız çorbayı dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Servis Önerisi

Bu nefis Enginar Çorbası, ile afiyet olur!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?