Yemek.com

Dilim Dilim Kesersin:

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El açması börek denildiğinde sizin için de akan sular duruyor mu? Beş çayı denildiğinde şöyle kat kat ağızda dağılan börekler hayal ediyor musunuz? Eğer bu iki sorunun cevabı sizin için börek için mutfağa koşmanız için yeterliyse, sizi bu nefis el açması ıspanaklı börekle tanıştırmanın tam zamanı.

Evet zahmeti çok ama fırından çıktığı an size yaşattığı nefis kokulu dakikalar için bizce bütün bu zahmete ve emeğe değer.

Aslında püf noktaları bilindiğinde kolayca hazırlayacağınız bu böreği çok seveceksiniz. Afiyetler olsun.

coca-cola-banner-yeni

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İç Harcı İçin:

  • 1 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Diğer Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Püf Noktası

Hamurun içine sirke koymak hamurun dokusunun ağızda dağılan kıvamda olmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz evde kalan peynirlerden bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
İstek halinde üzerine susam ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Ispanakları ayıklayın ve sirkeli suda bekleterek kirlerinden arındırın. Daha sonra bol suyla durulayın ve suyunu süzdürün.

  2. Soğanı küp küp yemeklik doğrayın.

  3. Tavayı ve zeytinyağını ısıtın.

  4. Soğanları kavurun ve ıspanakları ilave edin.

  5. En son tuz ve karabiberi ekleyip soğuması için harcı dinlendirin.

    Hamurun Hazırlanışı:

  1. Tereyağını eritin.

  2. Unu bir kaba eleyin. Su, zeytinyağı, sirke ve tuzu ilave ederek hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  3. Yoğurduğunuz hamuru 8 eş parçaya bölün ve yuvarlak bezeler haline getirin.

  4. Bezeleri yaklaşık 15 dakika üzerini temiz bir bezle örterek dinlendirin.

  5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  6. Bezeleri nişastalayarak genişletin. Yaklaşık servis tabağı büyüklüğüne gelen bezeleri iyice yağlayın.

  7. 4 tanesi üst üste gelecek şekilde getirin ve oklava yardımıyla 4 katı birlikte inceltin.

  8. Yuvarlak tepsi veya borcamınızı tereyağıyla yağlayın.

  9. Açtığınız hamuru tepsinin alt kısmına yerleştirin ve kenarlarını dışarı doğru hafifçe sarkıtın.

  10. Hazırladığınız harcı yerleştirin.

  11. Üzerine kalan 4 parçayı birleştirerek açtığınız hamuru kapatın ve alt kenar ve üst kenarı birleştirerek içe doğru yuvarlayın.

  12. Hamurun ortasına bir çay bardağı koyarak üst katmadanda minik bir yuvarlak parça kesin. Bu parça referans olacak şekilde sadece üst katmanın hamuruna dilim dilim kesikler atın.

  13. Hazırladığınız böreği iyice yağlayın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık 30-35 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Bu nefis El Açması Ispanaklı Börek , ile afiyet olur!