Yemek.com

Lezzetli Dikdörtgen: Ekler Pasta

Ekler Pasta Tarifi

Renk renk dolgu kreması ile çeşit çeşit hazırlanabilen ve tek ısırıkta damaklarda bıraktığı tat nedeniyle büyük oranda sevilen ekler pasta hazırlıyoruz.

Kendi küçük, lezzeti büyük ekler pasta herkesi sevindirmeye yeter.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 100 gram tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Krema dolgusu için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata sosu için:

  • 180 gram bitter çikolata
  • 1 su bardağı krema

Püf Noktası

Adet sayısı, şekil verdiğiniz ekler hamurlarının büyüklüğüne göre değişecektir.Kıvam alan şu hamurunun son halini vermek için yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ekler pastasının temeli olan şu hamurunu hazırlamak için; su, tereyağı ve tuzu bir tencereye aktarın.

  2. Tereyağı eriyip, sulu karışım kaynamaya yakın bir hal aldığında elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın.

  3. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek katıp mikser ile yüksek devirde karıştırın.

  4. Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.

  5. Hazırladığınız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.

  6. Krema dolgusunu hazırlamak için; süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası, toz şeker ve tereyağını ayrı bir tencereye alın.

  7. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdığınız krema karışımını kıvam alana kadar pişirin. Soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.

  8. Çikolata sosu için; bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin.

  9. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin.

  10. Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.

  11. Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.

  12. Arzuya göre toz Antep fıstığı ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ile servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
5 yorum yapılmış
2016-06-18 12:42:25
Mrb sosuna krema yerine başka ne kullanabiliriz?
2016-06-20 06:59:34
Merhaba, Süt kullanabilir, çikolata miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.
2015-04-23 18:29:32
Tarifi denedik herkese öneririm ölcüleri herseyi gercekten birebir tuttu tadıda mükemmel oldu...
2015-04-23 19:19:05
Ellerinize sağlık, afiyet olsun :)