eggs-benedict-sunum-yemekcom
Amerika'dan Bizlere Armağan:

Eggs Benedict Tarifi

18 Ağustos 2022
Tarif Defterime
Ekle

“Altı üstü bir yumurta işte” demeyin sakın! Yumurtaların şahı değil, şahbazıyla karşı karşıyayız bu sefer. Bazı yörelerde "Eggs Royale" olarak da geçen, füme somonlu olan ve ülkemizde daha çok pastırma, sucuk gibi işlenmiş baharatlı etler ile tercih edilen bu tarif her kahvaltıya çok yakışacak.

Bizler size bugün orjinalinin tarifini veriyoruz, değişiklik yapması serbest!

Kuru domates, taze kekik, lime ve kaparinin de çok yakışacağını düşünüyoruz. Hollandez sosu ile birlikte damaklarınızda ziyafet etkisi yaratacak bu harika tarif için ayrıntılara buyrun. Afiyet olsun!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Eggs Benedict Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetkızarmış ekmek
  • 4adetbüyük yumurta
  • 3yemek kaşığıbeyaz üzüm sirkesi
  • 8dilimfüme somon
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Hollandez sos için:

  • 3adetbüyük yumurta sarısı
  • 3yemek kaşığıbeyaz üzüm sirkesi
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 200gramtereyağı
  • 1yemek kaşığılimon suyu(taze sıkılmış)
  • 1/2çay kaşığıtuz
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Eggs Benedict Tarifinin Püf Noktası

Sosun topaklandığını farkederseniz, hemen o kaptan başka bir kaba alın, biraz soğuk su ile hızlıca çırpın ve tereyağını azar azar eklemeye devam edin; kurtulma ihtimali vardır. Karıştırmayı bırakmamak bu sosun en önemli püf noktasıdır.

nasil-yapilir

Eggs Benedict Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını sade yağa çevirmek için bir tencereye yağı alın ve kaynatmadan sadece eritin. Üzerindeki süt tortularını kaşık yardımıyla alın.
  2. Minik bir tencereyi ocağa alın ve içine su koyun. Kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısın ve üzerine cam bir kase oturtun. Kase suya temas etmemeli. Yumurta sarılarını ve sirkeyi bu kaseye ekleyin ve karıştırın.
  3. Çırparken tereyağını incecik sicim gibi olacak şekilde yumurta sarılarının içine ekleyin. Hepsini birden eklemeyin, kıvamına göre ara vererek ekleyin. Yağı içine absorbe etmesi için yavaş eklemek önemli.
  4. Çırpıcının sosun üzerinde çizgiler bıraktığını gördüğünüzde sosunuzun kıvamı olmuş demektir. Rengi de ballı hardala benzeyecektir. Kenara aldıktan sonra tuzunu ve limon suyunu ekleyip son kez çırpın.
  5. Orta boy bir tencereye bolca su ekleyin. İçine tuz ve sirkeyi de ilave edin. Kaynar seviyesine getirin fakat suyun fokur fokur olmamasına dikkat edin.
  6. Suyun içinde bir kaşık yardımıyla girdap yapın. Yumurtanızı bir kaseye yada kepçeye kırıp suyun içine dikkatlice bırakın.
  7. Bir kaşık yardımıyla yumurta aklarını sarılarının üzerine doğru dikkatlice ittirin ve kaplanmasını sağlayın.
  8. 2 ila 4 dakikada yumurtanız hazır olacaktır. Orta ateşte pişmesi önemlidir yoksa birden kaskatı olabilir. Pişen yumurtanızı bir tabağa alın ve karabiber ile tatlandırın.
  9. Kızarmış ekmeklerinizi tabağa alın, üzerine somon fümeyi ve poşe yumurtayı ekleyin. Hollandez sos ile finali yapın. Afiyet olsun!

Eggs Benedict Tarifinin Servis Önerisi

Somon füme yerine pastırma, jambon ya da az zeytinyağında sotelenip deniz tuzu eklenmiş ıspanak yaprakları kullanabilirsiniz. Ekmek yerine sade poğaça, açma tarzı hamur işleri de kullanabilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

19

UIImageView24 Nisan 2018 17:40
Tesekkurler cok guzel oldu ??
Yanıtla
TabBarController 24 Nisan 2018 19:25
Yanıtla
İyi bayramlar
UIImageView 24 Nisan 2018 19:26
Yanıtla
Tesekkurler
TabBarController 25 Nisan 2018 10:12
Yanıtla
Rica ederim
dogomogo15 Mayıs 2015 01:00
Tarifi oldukça güzel vermişsiniz, eklemek isterim, sirkeyi karabiber ile kaynatırken iyi doğranmış soğanda ekleyebilirsiniz, güzel bir aroma verir, fakat sonrasında karabiber topları ve soğanı süzmeyi unutmayın, ve süzerken bastırıp soğanların suyunu ekstra çıkartmayın. Eğer yapabilirseniz veya bulabilirseniz bu tarifin orjinal ekmeği english muffindir. Çılbır tarzı (poaced eggs) suyun içinde pişirdiğiniz yumurtanın piştiğini anlamak için yumurtanın yanlızca suyun dibinden su yüzeyine yükselmesini bekleyin, yükseldiği zaman hazır demektir. Berrak tereyağını yaparken tereyağının dibindeki biriken süt tortularını almak için nazikçe tereyağını başka bir kaba aktarın. tencerinin dibinde birikmiş süt tortularını görünce aktarmayı durdurun.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?