Yemek.com

Puf Puf: Donut

Donut Tarifi

Profesyonel değilsiniz ve bir donut makineniz yok ancak hazırladığınız küçük ve yuvarlak mayalı hamurları, derin ve kızgın yağda kızartarak puf puf kabarmış ev yapımı donutlar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Benmari usulü eritilmiş çikolatanız çikolatalı donutlar hazırlamak için elinizin altında bulunsun.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket yaş maya (42 gram)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 75 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hamurlara kolay şekil vermek ve yapışmalarını önlemek için ellerinizi yağladıktan sonra şekil verin, bekletmeden kızgın yağda kızartın.

Pişirme Önerisi

Pişirme işlemini temiz yağda, fritözde de gerçekleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yaş mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Süt ve ılık su ile karıştırarak eritin.

  2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, tuz ve toz şekeri ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Unu azar azar ekleyerek tüm malzemeyi toparlayın. Kulak memesi yumuşaklığında açarken sizi yormayacak bir hamur elde edin.

  4. Üzerine nemli bir bez örttüğünüz hamuru, 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

  5. Mayalanan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm. kalınlığında açın.

  6. Yuvarlak bir kalıp yardımıyla açtığınız hamurdan parçalar çıkartın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  7. Şekil verdiğiniz donutları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

  8. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızartın. Son mayalanması da tamamlanan donutları, derin ve kızgın yağda aralarda ters çevirerek kızartın.

  9. Fazla yağını bırakmaları için; kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz puf tatlıları servis tabağına alın.

  10. Üzerlerine pudra şekeri elediğiniz donutları ılık ya da arzuya göre soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Ev yapımı donutları benmari usulü eritilmiş renk renk ve çeşitli çikolata ya da glazürlerle süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2015-01-06 14:25:59
Tarife tamamen uymama rağmen hamur aşırı yapış yapış ve sıvıydı( mayalandıktan sonra da) sonra nerdeyse 2 su bardağı daha un katarak tekrar yoğurdum pişirdik lakin bu sefer deaz tutunca içi hamur kaldı çok kızartınca da yandı diyeceğim odur ki olmadı.
2015-01-06 14:33:28
Ceren Hanım merhaba, Tarifte yer alan ve un dışında kalan ölçülere de tam olarak uyduğunuzu düşünüyorum. Her iki mayalandırma ve bekletme işlemini de yaptınız mı? Fazla un katmanız hamuru iyice sıkmıştır, lokma hamuru kıvamında olan hamura püf noktasında da yer aldığı gibi yağlanmış ellerinizle şekil verip bekletmeden kızartmanızı önerirdim.