Yemek.com

House Of Medusa’dan: Deniz Ürünleri Yahnisi

Deniz Ürünleri Yahnisi Tarifi

Denizlerin efendileri kalamar, karides ve levrek balığının bir araya geldiği bir yemek deniz ürünleri yahnisi… Yüksek ateşte sotelenen sıkı dokulu karides ve kalamarlara sebzeler ekleniyor, son dakikalarda eklenen kaymak tadına tat katıyor.

Yemek.com özel çekiminde ustasından yapım aşamalarını dinlediğimiz deniz ürünleri yahnisi tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer House of Medusa tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 100 gram kalamar
  • 60 gram karides
  • 50 gram levrek
  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap
  • 1/2 adet kırmızı biber
  • 1 adet çarliston biber
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 60 gram mantar
  • 1 adet küçük boy domates
  • 3 dal maydanoz
  • 1/2 çay bardağı tuz
  • 1/3 çay kaşığı karabiber
  • 50 gram kaymak
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Yumuşak yapıda olduğu ve parçalanmaması için levrek balığını sonradan ilave edin.

Pişirme Önerisi

Beyaz şarap eklemeden de deniz ürünleri yahnisi hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Çekirdekli ve sulu kısımlarını aldığınız domatesleri küp şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları bütün olarak bırakın.

  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız renkli biberleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Pişirme işlemi sonrasında ekleyeceğiniz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kalamar ve levrekleri eşit büyüklüklerde doğrayın. Karidesleri bütün olarak bırakın.

  3. Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Kalamar, arpacık soğan ve karidesleri yüksek ateşte soteleyin. Doğranmış sarımsak ve beyaz şarabı ekleyip karıştırın.

  4. Sırasıyla; renkli biberler, mantar, levrek, tuz, karabiber ve domates küplerini katıp soteleme işlemini sürdürün.

  5. Son olarak kaymak ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!