Yemek.com

Ouzo Roof Restaurant’tan Deniz Tarağı

Deniz Tarağı Tarifi

Şefin hazırladığı yenilebilir toprak üzerine yerleştirilen tarifini de paylaştığımız klasik tarator sos ve kızartılmış deniz tarakları... Göz göz duran bu güzeller denizden gelen lezzetli bir başlangıç.

Ouzo Roof Restaurant menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan deniz tarağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Ouzo Roof Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 3 adet deniz tarağı

Marinasyonu için:

  • 50 cl. zeytinyağı
  • 2 gram taze kekik
  • 2 gram maldon tuzu
  • 2 gram tane beyaz biber

Tarator sos için:

  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 300 ml. süt
  • 150 ml. krema
  • 100 gram mayonez
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane beyaz biber
  • 5 diş sarımsak püresi

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı nane püresi
  • 1,5 yemek kaşığı yenilebilir toprak

Püf Noktası

Deniz taraklarını marinasyon karışımında uzun süre bekletebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağı, taze kekik, maldon tuzu ve tane beyaz biberle marine ettiğiniz deniz taraklarını kızgın tavada alt üst ederek mühürleyin.

  2. Tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini ufalayın. Süt, krema, mayonez, tuz, taze çekilmiş tane beyaz biber ve sarımsak püresi ilavesiyle karıştırın.

  3. Yenilebilir toprağı, üç göz şeklini alacak şekilde servis tabağına 1/2’şer yemek kaşığı kadar yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız tarator sostan ekleyin.

  4. Bu yuvaların üzerine mühürlenmiş deniz taraklarını koyup nane sos eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Deniz taraklarını arzuya göre poşe bıldırcın yumurtası ve haşlanmış deniz börülcesi eşliğinde servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!