Yemek.com

Bol Bademlisinden: Datça Usulü Patlıcanlı Makarna

Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi

Datça'dan selamlar. Bu haftaki tarifim Datça tatilim sırasında aldığım yerel ürünlerle yaptığım makarnam. Kaldığım otelin mutfağında hazırladığım makarnamı otel sahibi ve çalışanlarıyla beraber tükettik.

Tarladan topladığım patlıcanlar ve domateslere, yaşlı teyzelerin tezgahından aldığım kekikleri ilave ettim. Biraz da badem ekledim. Datça zeytinyağı ile birleştirdim.

Yapımı basit ve yaz aylarına uygun hafif bir makarna oldu. Bol domates ve patlıcanın birlikteliği ise çok keyifli.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 20 adet cherry domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 250 gram makarna
  • 1 avuç badem (kabuksuz)
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Domatesler yıkanıp oradan ikiye bölerek tarifi yapmaya başlayın.

  2. Patlıcanlar pijamalı denilen şekilde, bir var bir yok biçiminde soyun ve boylamasına ortadan ikiye bölün. Ortadan ikiye böldüğünüzü patlıcanları tekrar boylamasına ikiye bölün.

  3. Daha sonra elde ettiğimiz patlıcan şeritlerini 4-5 cm’lik parçalara bölün.

  4. Orta boy bir tavaya zeytinyağını dökün. Zeytinyağı ısındıktan sonra patlıcanlar ilave edilip yavaş yavaş karıştırarak pişirin.

  5. Pişen patlıcanlara domatesleri ilave edin. 2-3 dakika hızlı ateşte pişirildikten sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

  6. Son olarak kekik ve bademler ilave edilerek 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

  7. Sos hazır olduktan sonra derin bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında içine tuz, zeytinyağı ve makarna ilave edin.

  8. Makarna haşlanırken suyundan birkaç kaşık sosa ilave edin. Makarna pişmeye yakın sosu tekrar ocağa alın.

  9. Makarnayı süzün ve sosun içine ilave ederek birkaç dakika pişirin. Sos ve makarnayı iyice harmanlayın. Daha sonra sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Üzerine taze çekilmiş karabiber serperek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!