MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Geneksel Lezzetlerimizden:

Dana Etli Perde Pilavı Tarifi

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden vazgeçemeyenler için şahane bir tarifimiz var. Klasik pilavlara yeni bir yorum kazandırıyor, afiyetle tüketiyoruz.

Yapılış adımlarının görselleri

perdepilavi-1

perdepilavi-2

perdepilavi-3

dana-etli-perde-pilavi-tarifi

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Perde pilavı için:

  • 500 gram
    dana kuşbaşı eti
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 100 gram
    badem
  • 1,5 su bardağı
    pirinç
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
    kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    sumak

    Perde hamuru için:

  • 50 gram
    margarin
  • 2 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 su bardağı
    un
    (kıvama göre artıp azalabilir)
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz

Pişirme Önerisi

Dilerseniz pilavınızı farklı baharatlarla ve yemişlerle tatlandırarak da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Etlerinizi yıkayın ve düdüklü tencerenin içine aktarın.

  2. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ve tuzu ekleyin.

  3. Tencereyi ocağa koyun, üzerine gelen köpüğü alın ve kapağını kapatıp düdüğe çıktıktan 15 dakika sonra altını kapatın.

  4. Tencerenin havasının inmesini bekleyin.

  5. Ardından kapağını açıp etleri süzdürün ve suyunu bir kenara ayırın.

  6. Kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın.  Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

  7. Daha önceden kaynar tuzlu suda 20 dakika bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, pişen eti ve bademleri de soğana ekleyerek kavurmaya devam edin.

  8. Ayırdığınız 2 su bardağı et suyunu üzerine ilave edin. Sumak ve kuru üzümleri de ekleyerek pişmeye bırakın.

    Hamuru için:

  1. Tüm hamur malzemelerini karıştırın, güzelce yoğurun.

  2. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından merdane yardımıyla 3mm kalığında açın.

  3. Özel perde pilavı tenceresinin içinin her yerini margarinle yağlayın.

  4. Soyulmuş ve ikiye bölünmüş bademleri tencerenin içine dizin.

  5. Daha önce açtığımız hamuru perde pilavı tenceresinin içerisine hamurun kenarları dışarıya taşacak şekilde yerleştirin.

  6. Pişirdiğimiz demini alan pilavı da perde pilavı tenceresine dökün.

  7. Dışarıya sarkan hamuru üzerine kapatın ve fazlalıkları kesin.

  8. 250 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp dinlendirin. ters çevirip servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Aylin Yıldızer

0TAKİPÇİ
1İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?