Yemek.com

Damak Şenliğinde Bugün: Damlama Kahve

counterculturecoffee

Gün içinde kendinize vakit ayırmaya ve biraz da şımartmaya karar verdiniz. Güzel bir kahve hazırlayarak yorgunluğunuzu yok etmek ve hazırladığınız kahvenin tadını çıkarmayı diliyorsunuz.

O halde damağınızı şenlendirecek bir fikrimiz var! Damlama kahve demleme yöntemi ile kendinizi özel hissedeceğiniz anlarla baş başasınız. Önce nasıl yapıldığına dair kısa bir video izleyelim ve ardından tarif ve yapılışına geçelim.

Renkli mi renkli Counter Culture Coffee tarafından hazırlanan video renkleri ve anlatışı ile hemen ısıtıyor içinizi. 1900'lü yıllardan bu yana kahve tutkunlarının sevdiği kahveler listesine girmeyi başarmış damlama kahve ile çiçek açıyoruz.

 

Hadi başlayalım!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Malzemeler

  • 30 gram çekirdek kahve
  • 500 ml. su
  • 1 adet kağıt filtre
  • 1 adet hario
  • 1 adet kahve potu
  • 1 adet mutfak tartısı
  • 1 adet kahve öğütücüsü
  • 1 adet kettle

Püf Noktası

Kahvenizi daha lezzetli bir şekilde hazırlamak istiyorsanız asla kaynayan suyu kahvenin üzerine dökmeyin. Kaynar su kullanırsanız kahveniz yanar ve acı bir hale gelir. Kahveniz için ideal ısı, kaynayan suyun çıkardığı kabarcıkların bittiği ve hafif bir şekilde dumanı hissedebildiğiniz kıvamdır.

Nasıl Yapılır?

  1. 30 gram kahveyi mutfak tartısında ölçün ve öğütücü ile kahvenizi orta kalınlıkta çekin. Bir tarafta 500 ml suyunuzu kettle’da ısıtın.

  2. Kağıt filtrenizi hario’nun, harionuzu da kahve potunun üzerine yerleştirin.

  3. Kahve potunuz ise tartınızın üzerinde olsun. Kaynatıp dinlendirdiğiniz sudan minicik bir kısmını filtrenizi yıkamaya ayırın ve hario’nun içinde iken filtreyi ıslatın. Kahve potunun içine dökülen suyu ise kullanmadan atın.

  4. Temizlemiş olduğunuz filtrenin içine artık çektiğiniz kahveyi dökebilirsiniz.

  5. 60 gram suyu yaklaşık 45 saniye boyunca yavaş yavaş, dairesel hareketler ile kahvenin üzerine dökün.

  6. Gerçekleştirdiğiniz bu hareket kahvenin “çiçeklenmesi”dir. Bu şekilde kahve kendi aromasını ortaya çıkaracaktır.

  7. Çiçeklenme işlemi bittikten sonra ise kalan suyu yavaşça hario’nun içine dökerek bitirmeyi bekleyin.

    Afiyet olsun!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!