Yemek.com

Damıtılmış Soğuk Kahve: Cold Brew

Cold Brew Coffee

Yaklaşık son bir senedir ülkemizde de popüler olan damıtma yöntemiyle hazırlanan cold brew (soğuk kahve) için edinmeniz gereken tek şey havalı damıtma makinelerinden ziyade sabır.

Kahve çekirdeklerinin ortalamada en az 6 en fazla 15 saat kadar beklemesi ve dikkatli bir şekilde süzüldükten sonra ikram edilmesi gerekiyor. Şimdiden kolay gelsin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

12 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 litre soğuk su
  • 120 gram ince çekilmiş kahve çekirdeği

Servisi için:

  • 4 adet küçük parça buz
  • 1 su bardağı süt

Püf Noktası

İnce çekilmiş kahve çekirdeklerinin renk ve aromasını soğuk suya bırakması için önerilen bekleme süresi 15 saate kadar çıkmaktadır. Suyun kalitesinin kahvenin tadını etkilediği unutulmamalıdır.Kahvenin aromasını azaltmaması adına servis esnasında çok fazla buz kullanmayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Taze taze çektiğiniz kahve çekirdeklerini bir sürahiye aktarın. Üzerine soğuk, içme suyunu ekleyin ve karıştırın.

  2. Kahve çekirdeklerinin suyu çekmesi ve aromalarını bırakmaları için karışımı 12 saat kadar bekletin.

  3. Sabırla beklettiğiniz kahveyi, tel süzgeç yardımıyla cam bir kaba süzdürün.

  4. Kahveyi muhafaza edeceğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre kağıdı yerleştirin.

  5. Pütür kalmaması için; son bir kez kahve karışımını süzün.

  6. Servis bardaklarına buz küplerini paylaştırın. Bardakları yarısına kadar kahve ile doldurun. Arzuya göre; soğuk süt ekleyerek bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
8 yorum yapılmış
2016-09-16 15:01:13
Kahve çekirdeği olarak ne alıcam.Birde nasıl çekicem neyle yani..Sevgiler
2016-09-19 09:03:43
Merhabalar, kahve dükkanlarında veya büyük marketlerde çekirdek halinde kahve bulabilirsiniz. Fakat bunları çekmek için öğütücüye ihtiyacınız olacaktır. Bunun dışında aldığınız kahve dükkanından da çekemsini rica edebilirsiniz. :)
2015-08-08 09:02:55
mrb. soğuk kahve yapmak istiyorum ama 12 bekleteceğimiz kahve tchıbo dan olur mu?