Yemek.com

Bayrama Gerek Yok: Çoban Kavurma

Çoban Kavurma Tarifi

Kavurma bir Kurban Bayramı geleneği olarak hayatlarımızın bir parçası. Bazıları der ki "kurban kavurması mı? hayatta yemem" bazıları da bütün seneyi "olsa da yesek" diye geçirir. İşin özü; kesilen hayvanı hemen yemek, hem hem sağlığımız için iyi değil, hem de hayvanın eti dinlenmeden yendiğinde sert olduğundan, lezzetli bir et yeme şansını ortadan kaldırmış oluruz.

Bütün yıl boyunca kurban kavurmasını beklemektense saç veya çoban kavurma gibi diğer leziz kavurma yemeklerimizi de tecrübe etmek gerek.

Saç kavurma ve çoban kavurma birbiriyle neredeyse aynı tarifler olsa da, saç kavurma sunumu gereği daha turistik ve dolayısıyla biraz daha modifiye olmuş bir yemek.

Bu tarifi ister saçta afilli bir şekilde sunarsınız, isterseniz de sade bir sunumla çoban kavurma olarak hazırlayabilirisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 800 gr. kuzu eti
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 5 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıcak et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Püf Noktası

İyi bir kekik lezzette fark yaratacaktır.
Ne kadar tabanı geniş bir tencere/tava kullanırsanız o kadar doğru pişirmiş olursunuz.

Pişirme Önerisi

Tuzunu et suyundan hemen önce koyun ki et sertleşmesin.
Eğer mantar seviyorsanız mantar da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerinin çok ufak olmayan parçalar halinde doğranmış olması gerekiyor.

  2. Sıvıyağı ve tereyağı tavada kızdırdıktan sonra etleri içerisine atın ve orta ateşte 10 dakika kadar kavurun.

  3. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları da ekleyip, 5 dakika kadar soteleyin.

  4. Sırasıyla, incecik kıydığınız sarımsakları, iri iri doğradığınız biberleri ve küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyip 10 dakika daha soteleyin.

  5. Et suyunu ve kekik dışındaki baharatları ekleyip, altını kısıp 20 dakika daha pişirin.

  6. Ocaktan almadan hemen önce kekiğini de ekleyin.

Servis Önerisi

Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
2 yorum yapılmış
2016-06-05 14:32:15
Et suyu şart mı sadece ılık su koysak?
2016-06-06 11:18:02
Damak tadınıza kalmış, nasıl isterseniz, et suyunu daha fazla aroma katmak için tercih ettik. Siz ılık su ile tarifi uygulayabilirsiniz.