MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bayrama Gerek Yok:

Çoban Kavurma Tarifi

Bayrama Gerek Yok:

Çoban Kavurma Tarifi

Kavurma bir Kurban Bayramı geleneği olarak hayatlarımızın bir parçası. Bazıları der ki "kurban kavurması mı? hayatta yemem" bazıları da bütün seneyi "olsa da yesek" diye geçirir. İşin özü; kesilen hayvanı hemen yemek, hem hem sağlığımız için iyi değil, hem de hayvanın eti dinlenmeden yendiğinde sert olduğundan, lezzetli bir et yeme şansını ortadan kaldırmış oluruz.

Bütün yıl boyunca kurban kavurmasını beklemektense saç veya çoban kavurma gibi diğer leziz kavurma yemeklerimizi de tecrübe etmek gerek.

Saç kavurma ve çoban kavurma birbiriyle neredeyse aynı tarifler olsa da, saç kavurma sunumu gereği daha turistik ve dolayısıyla biraz daha modifiye olmuş bir yemek.

Bu tarifi ister saçta afilli bir şekilde sunarsınız, isterseniz de sade bir sunumla çoban kavurma olarak hazırlayabilirisiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 800 gr.
    kuzu eti
  • 10-15 adet
    arpacık soğan
  • 5 adet
    sivri biber
  • 2 adet
    domates
  • 2-3 diş
    sarımsak
  • 1 çay bardağı
    sıcak et suyu
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 1 çay kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    toz biber
  • 1 tatlı kaşığı
    kekik

Püf Noktası

Etinizi pişirmeden önce mutlaka dinlenmiş ve fazla kanının çıkmış olduğundan emin olun. İyi bir kekik lezzette fark yaratacaktır. Fakat kekiği en son ekleyerek ısı karşısında yanmasını önleyebilirsiniz. Ne kadar tabanı geniş bir tencere/tava kullanırsanız o kadar doğru pişirmiş olursunuz. Dilerseniz son anda minik bir tereyağı ilavesi yaparak lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Tuzunu et suyundan hemen önce koyun ki et sertleşmesin. Eğer mantar seviyorsanız mantar da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerinin çok ufak olmayan parçalar halinde doğranmış olması gerekiyor.

  2. Sıvıyağı ve tereyağı tavada kızdırdıktan sonra etleri içerisine atın ve orta ateşte 10 dakika kadar kavurun.

  3. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları da ekleyip, 5 dakika kadar soteleyin.

  4. Sırasıyla, incecik kıydığınız sarımsakları, iri iri doğradığınız biberleri ve küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyip 10 dakika daha soteleyin.

  5. Et suyunu ve kekik dışındaki baharatları ekleyip, altını kısıp 20 dakika daha pişirin.

  6. Ocaktan almadan hemen önce kekiğini de ekleyin.

Servis Önerisi

Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5769TAKİPÇİ
187İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?