MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hem Haşlanıyor Hem Fırılanıyor:

Çıtır Kabuklu Patates Tarifi

Kızartılmış hali, elma dilim olup, fırılanmış hali, püre hali... Patatesin birçok farklı haline tanıklık ettik şu zamana kadar. Ama iddia ediyoruz, bu kadar lezzetlisine, baharatların tadını bu kadar alabileceğiniz haline çok az rastladınız. Çünkü bu kez patatesler önce bol suda zerdeçalla birlikte haşlanıyor, böylece hafif sarı bir renge sahip oluyor. Ardından bol zeytinyağı, tereyağı ve baharatlarla buluşup demir döküm tavanın içinde tüm lezzetiyle ağır ağır kızarıyor.

İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir lezzete işte böyle dönüşüyor. Sosa banıp banıp yiyebileceğiniz, kızartmasına nazaran çok daha hafif, çok daha lezzetli, dilediğiniz yemeğin yancısı olarak da servis edebileceğiniz bu tarifi hemen denemek için mutfaktan bekleniyorsunuz.

Keyfi bol olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 10 adet orta boy
    taze patates
  • 2 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1,5 çay kaşığı
    sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı
    limon kabuğu rendesi
  • 1/2 çay kaşığı
    zerdeçal

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri kabuklu bir biçimde güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Eğer kabukları çok tozluysa temiz bir bulaşık süngerinin sert ön yüzeyiyle kirlerini temizleyin.

  2. Ardından bol su dolu tencerenin içerisine patateslerinizi aktarın.

  3. İçine bir miktar tuz ve zerdeçal ilave ederek hafif yumuşayana kadar yaklaşık 8-12 dakika kadar haşlayın.

  4. Çıkarıp tepelerine bir bardak yardımıyla hafifçe bastırın.

  5. Ardından bir kabın içine aktarın. Üzerine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce harmanlayın.

  6. Yağlanmış ve fırında ısıtılmış demir döküm tavaya patateslerinizi aktarın. Tavanız yoksa yağlanmış seramik bir fırın kabına ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarabilirsiniz. Patateslerinizi 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

  7. Çıkarıp afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine ince kıyılmış biberiye, kekik ya da dereotu serpebilir, fırından çıkardıktan sonra biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
32875TAKİPÇİ
373İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?