Yemek.com

Yaza Giriş 101: Çilekli Magnolia Pudding

cilekli-magnolia-puding

New York'un popüler pastanelerinden birinin tatlısıyken, tüm dünyaca sevilen bir lezzet haline geldi Magnolia pudding. Tarifinin sırrı her yerde arandı, en iyisi için birbirinden farklı tarifler denendi. Orjinale en yakın tarifinin içinde yoğunlaştırılmış şekerli sütten hazırlanan bir muhallebi bulunuyor. İçerisine bolca muz ve bisküvi eklenerek hazırlanıyor.

Ülkemizde yoğunlaştırılmış şekerli sütü bulmak biraz zor. Peki, bu malzeme olmadan olur mu? Tabii ki olur. New York'un bağrından kopup gelen bu tarifi, evdeki malzemelere uyarlamamız gayet mümkün. Hatta biraz değişikliğe bile gidebiliriz. Mesela; bisküvileri muhallebilerin içine saklayıp, muz yerine baş rolü çileğe verebiliriz. Yaz sıcaklarında bayılmadan yiyebileceğiniz nefis bir lezzet oluverir.

Afiyet, bal, şeker olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Pudding için:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya (ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü)
  • 200 ml. krema

Katları için:

  • 15 adet çilek
  • 10 adet bebe bisküvisi

Nasıl Yapılır?

  1. Süt, nişasta, un ve toz şekeri orta boylarda bir tencerenin içerisine alın. Karıştırarak pişirmeye başlayın.

  2. Ayrı bir kasenin içinde yumurta sarılarını hafifçe çırpın. Ocakta ısınmaya başlayan karışımdan bir kepçe alıp yumurtaların üzerine dökün ve karıştırın.

  3. Hazırladığınız yumurtalı, sütlü karışımı tencerenin içine azar azar dökün ve karıştırmaya devam edin.

  4. Puding kıvamına geldikten sonra ocağı kapatıp bir süre soğumaya bırakın.

  5. Soğuduktan sonra 200 ml. kremayı ilave ederek mikserle 3-4 dakika kadar çırpın.

  6. Bisküvilerinizi kırıntı haline gelene kadar mutfak robotunda çekin. Soğuyan pudingin içine koyun ve iyice karıştırın.

  7. Çilekleri saplarından ayıklayarak, iyice yıkayın. Bir kısmını ortadan ikiye bölün.

  8. Soğuyan karışımı servis kaselerinize bir kat puding, bir kat çilek ve tekrar puding şeklinde paylaştırarak hazırlayın.

  9. Üzerini çileklerle süsleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz bisküvilerinizi puddinginize karıştırmadan bir kat puding, bir kat bisküvi olarak hazırlayarak servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.