Yemek.com

Suflenin Kardeşi: Çikolatalı Lav Kek (Lava Cake)

Çikolatalı Lav Kek Tarifi

"Chocolate Lava Cake"; içinden yoğun çikolata akan ve bu nedenle patlamakta olan bir yanardağdan akan sıcak lavlara benzetilen çikolatalı kek tarifi. İlk kaşıkta içindeki çikolatayı dışarı akıtmayı başlayan lav kek yapımında yer alan püf noktaları sufle tarifini andırsa da kullanılan malzemeler ve yapım aşamaları onu farklı kılıyor.

Çikolatalı ıslak kek ve çikolatalı sufleyi sevdiğinizi biliyoruz. Peki ya çikolatalı lav kek (lava cake)?

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Malzemeler

  • 110 gram tereyağı
  • 220 gram bitter çikolata
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Kek kalıplarını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kakao

Püf Noktası

Kaynamakta olan su buharının erimekte olan bitter çikolataya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat edin.İçi yoğun ve ıslak kalması gereken lav kek tarifi, fanlı fırınlarda daha kısa sürede pişmekte ve içi kuru kalabilmektedir. Kekin pişme süresi kullandığınız fırına göre 1-2 dakika kadar değişiklik gösterebilir. Pişen kekleri fırında bekletmeden anında çıkarmalı ve servis etmelisiniz, aksi takdirde pişme işlemi içten içe devam edecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün. Cam bir kaba aldığınız çikolata parçalarını kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.

  2. Erimiş çikolatanın içine oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katın ve karıştırın.

  3. Çikolatanın sıcaklığıyla eriyen tereyağı karışımına yumurtaları (yumurtalar ve yumurta sarısını) ekleyin.

  4. Bir spatula ya da tahta bir kaşık yardımıyla karıştırdığınız kek harcına sırasıyla; elenmiş pudra şekeri, un ve vanilya özütünü ilave edin.

  5. Kalp şeklinde porsiyonluk kek kalıplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın.

  6. Üzerlerine kakao eleyip, kek kalıplarının taban ve kenar kısımlarını kakaoyla kaplayın.

  7. Hazırladığınız çikolatalı lav kek harcını, kek kalıplarına eşit olarak paylaştırın.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkartın.

  9. Ters çevirerek kalıplarından çıkardığınız içi akışkan kekleri bekletmeden sıcağı sıcağı sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Kekleri, birer top vanilyalı dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2016-02-13 20:38:04
Cewap yazma zahmetne grcekmisiniz
2016-02-12 14:58:23
Mikrodalgada pişirebiliyormuyuz? Kaç dk?
2016-02-15 07:36:19
Mikrodalga fırında pişirmenizi tavsiye etmiyoruz.