Yemek.com

Bu Sefer Farklı: Çikolatalı Kurabiye

Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Damla çikolatalı kurabiyelerden farklı olarak tereyağlı kurabiye hamuruyla hazırladığımız şekilli kurabiyeleri, benmari usulü eritilmiş sıcak çikolataya batırdıktan sonra soğutuyor ve sevdiklerimizle paylaşıyoruz.

Küçük bir çılgınlık yapıp kurabiyelerin tamamını çikolataya batırdıktan sonra yağlı kağıt üzerinde kıvam alması için bekletebilirsiniz. Karar sizin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 4 su bardağı un

Üzeri için:

  • 180 gram bitter çikolata
  • 1/2 çay bardağı renkli dekor şekeri

Püf Noktası

Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekmektedir. Kullanmış olduğunuz unun yoğunluğuna göre azar azar un ilave etmeniz gerekebilir.

Pişirme Önerisi

Kurabiye harcına arzuya göre vanilya özütü ya da tarçın ekleyebilirsiniz.Fırın tipi ve özelliklerine göre kurabiyelerin pişme süresi değişiklik gösterebilir, üzeri hafif bir renk alan kurabiyeleri fırından çıkartın. Oda ısısında dinlenip kıvam aldıktan sonra çikolataya bulayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Kurabiyenin hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabına alın.

  2. Kurabiyelere aromasını vermesi için rendelenmiş limon kabuğunu katın ve tüm malzemeyi krema halini alana kadar elinizle karıştırın.

  3. Elenmiş un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde harmanladıktan sonra azar azar karıştırma kabına alın.

  4. Kurabiye hamurunu özleşip, kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar yoğurun.

  5. Mutfak tezgahına bir miktar nişasta serpin. Hazırladığınız kurabiye hamurunu, bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm. kalınlığında açın.

  6. Arzu ettiğiniz şekillerde kalıpları kullanarak kurabiyeler hazırlayın. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri; önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin.

  7. Kurabiyelere son ve eğlenceli dokunuşu yapmak için; küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız bitter çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.

  8. Kaynamakta olan su buharının eriyen çikolataya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat edin.

  9. Fırından çıkan ve sertleşmesi için mümkünse ızgara teli üzerinde, oda sıcaklığında kısa bir süre beklettiğiniz kurabiyeleri, eritilmiş bitter çikolataya batırın.

  10. Düz bir servis tabağına alın, üzerlerine renkli dekor şekeri serpiştirdikten sonra kıvam alması için oda sıcaklığında bekletin.

  11. Damla çikolatalı kurabiye tarifinden oldukça farklı olan bu çikolatalı kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!