Yemek.com

Onunla Güzel: Çikolata Soslu Muhallebi

Çikolata Soslu Muhallebi Tarifi

Buğday nişastasının kıvam verdiği bir muhallebi hazırlıyor, onu kalıplarda soğutuyoruz. O da yetmezmiş gibi servis tabaklarına alıp kremayla taçlandırdığımız bitter çikolata sosunu üzerlerine gezdiriyoruz. Ne diyorsunuz? Siz de var mısınız?

Dondurma da bu lezzete boyun eğdi.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Çikolata sosu için:

  • 120 gram bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı sıvı krema
  • 1 adet muz

Püf Noktası

Kıvam alması için tatlıyı soğutacağınız kalıpları suyla durulayıp fazla suyunu akıttıktan sonra kullanın.Nişastayı topaklanmaması için kenara ayırdığınız sütün bir kısmıyla çırpın. Kısık ateşte kaynamakta olan muhallebi karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Aksi takdirde nişasta dibe çökecek ve hazırladığınız muhallebi topaklanacaktır.Muhallebiniz topaklanırsa soğutmadan blender ya da mikser yardımıyla karıştırıp kıvamını açın.

Nasıl Yapılır?

  1. Buğday nişastasını bir miktar süt ilavesiyle hızlıca karıştırıp kıvamını açın.

  2. Kalan sütü derin bir tencereye alın. Toz şeker ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  3. Tencerede kaynamakta olan şekerli süt karışımına nişastalı süt ve vanilya özütünü azar azar ekleyip bir çırpma teli yardımıyla ara vermeden karıştırın.

  4. Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın. Oda ısısında beklettikten sonra buzdolabında soğutun.

  5. Çikolata sosu için; kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata parçalarını katıp kremanın ısısıyla erimesini sağlayın. Karıştırdığınız sosu ocaktan alıp ayrı bir kenarda bekletin.

  6. Buzdolabında soğuyup kıvam alan muhallebileri, kalıplarından ters çevirerek servis tabaklarına çıkartın.

  7. Hazırladığınız çikolata sosu üzerlerine gezdirip muz dilimleriyle süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!