Yemek.com

Çikolata Kasesinde Meyveli Yoğurtlu Dondurma

Çikolata Kasesi Dondurma Tarifi

Çikolata kaselerini hazırlamak için; kuvertür bitter çikolatayı eritip, şekil verilebilir hale getirmeniz lazım. Sırasıyla takip etmeniz gereken aşamalar:

Blok çikolatayı bir bıçak yardımıyla (elinizle bölüyor olmanız vücut ısınızdan dolayı kıvamını etkileyecektir) küçük küpler halinde kesin.

Benmari usulü çikolata eritmek için; bir tencerede su kaynatın. Kaynayan su dolu tencere ile orantılı büyüklükte metal bir kabı üzerine oturtun. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çikolatayı akışkan kıvama getirin. Dikkat etmeniz gereken nokta; kaynayan su buharını çikolata kabının içine kaçırmamak! Gözünüz açık olsun. Eritilmiş çikolatayı ılınması için 2- 3 dakika kadar bekletin.

İşin eğlenceli kısmına geldik, gelsin mini mini renkli balonlar. Balonları çok büyük olmayacak şekilde şişirin. Misafirlerinize hazırladığınız lezzetli tarifleri çikolata kazanında değil de kasesinde servis etmeniz daha mantıklı olacaktır.

Her bir balonu eritilmiş çikolataya batırdıktan sonra kıvam alıp, donması için yağlı kağıt serili fırın tepsisine düz bir şekilde oturtun. Videoda olduğu gibi tabanı düz bir kase hazırladıysanız çikolata kıvam aldıktan sonra balonları toplu iğne ile patlatarak (bu da işin şiddet içeren kısmı) hazırladığınız servis kaselerini kullanmak üzere ayrı bir yere alın.

İştah açan çikolata kaseleri hazır. Evde, pratik bir şekilde yoğurt katkılı meyveli dondurma nasıl hazırlanır tüm detaylar reçetemizde.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı çiğ krema
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 10 adet çilek
  • 1 su bardağı böğürtlen
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Püf Noktası

Kremayı tamamen köpürdükten sonra çırpmaya devam etmeyin. Aksi takdirde kıvamı bozulup, yağ halini alacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Sap kısımlarını kestiğiniz çilekleri minik küpler halinde doğrayın. Böğürtlenleri arzuya göre küçük parçalar halinde kesin.

  2. Kremayı karıştırma kabına aktarın ve mikser yardımıyla yüksek devirde çırpmaya başlayın. Toz şekerin yarısını azar azar ekleyin ve eriyene kadar çırpmaya devam edin.

  3. Yoğunlaşan çırpılmış kremaya süzme yoğurdu katın ve düşük devirde 2 dakika kadar çırpın.

  4. Kremaya katacağınız yumurta sarılarını benmari usulü pişirmek için; büyük boy bir tencereyi kaynar su ile doldurun. Oval bir cam kase içine kalan toz şekeri, sütü, yumurta sarılarını ve vanilyayı aktarın. Kaynar su dolu tencere üzerine kaseyi yerleştirin.

  5. Yumurta karışımını bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak yumurtaların kaynayan su buharında kesilmeden pişmesini sağlayın.

  6. Yaklaşık 5 dakika toz şeker de eriyene kadar pişirdiğiniz karışımı, soğuk su dolu bir kabın üzerine alarak soğutun.

  7. Azar azar ekleyerek çırpılmış krema karışımı ile karıştırın. Dondurma karışımını sulandırmaması için son olarak doğradığınız meyveleri ekleyin ve sadece bir kez karıştırın.

  8. Baton bir kek kalıbını ya da yuvarlak geniş bir kasenin tamamını streç film ile kaplayın.

  9. Dondurma karışımını kaba aktarın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayarak derin dondurucuda 24 saat kadar bekletin.

  10. Islattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil verip, elde ettiğiniz dondurma toplarını hazırladığınız çikolata kaselerinde servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!