MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ağızda Dağılır:

Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi

Ağızda dağıldıktan sonra bademin benzersiz tadını alacağınız Fransız lezzeti macaron tarifimizi arzu ettiğiniz gıda boyaları ve tatlandırıcılar ile istediğiniz renkte hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 90 gram
    yumurta akı
    (yaklaşık 3 adet yumurta akı)
  • 90 gram
    toz badem
  • 200 gram
    pudra şekeri
  • 50 gram
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Kreması için:

  • 200 gram
    bitter çikolata
  • 200 gram
    krema

    Üzeri için:

  • 1 çay kaşığı
    tarçın

Püf Noktası

Makaron harcını fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın, boşluk vermeden ve üzerleri düz olacak şekilde bırakmaya çalışın.Net bir sonuç almak için bu tarifte mutfak terazisi kullanın.Makaronları beklettiğiniz sürede, aralarda fırın tepsisini mutfak tezgahına vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Fırın ısınmış olacağından ikinci tepside pişirme süresinin daha da kısalacağını göz önünde bulundurun.Bu tarif için silikon bir mat olan silpat edinmenizde gerçekten yarar var.

Pişirme Önerisi

Makaron ve krema harcına kakao, çeşitli renkte gıda boyası ve aroma ekleyerek çeşitli renklerde mis gibi kokan makaronlar hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlamak için; kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın.

  2. Küçük parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı kremaya katın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın.

  3. Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarın, ılındıktan sonra buzdolabında soğutun.

  4. Makaronları hazırlamak için; yumurta aklarını tuz ilavesi ile cam bir kapta yüksek devirde çırpın.

  5. Köpürmeye başlayan çırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana kadar çırpma işlemini sürdürün.

  6. Toz badem ve pudra şekerini eleyin. Badem tozu ve pudra şekerinin elek üzerinde kalan pütürlü kısımlarını kullanmayın.

  7. Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını çırpılmış yumurta akına katın. Yumurta aklarının sönmemesi için; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan üste doğru tek yönde ve yavaşça karıştırın.

  8. Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Alttan üste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sönmeyecektir, unutmayın.

  9. Fırın tepsilerinin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin. Üzerlerini de yağlı kağıt ile kapladıktan sonra krema torbasına aldığınız macaron karışımını küçük kurabiyeler şeklinde silpat üzerine sıkın.

  10. Ardından; önceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bölmede 18- 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin.

  11. Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremadan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması için buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

  12. Arzuya göre üzerlerine tarçın serpin ve candan sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2728TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?