Yemek.com

Latin Amerika’ya Yolculuk: Chili Con Carne (Acılı, Kıymalı Meksika Fasulyesi)

Chili Con Carne Tarifi

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Haydi gelin bu akşam yemeğinde, Latin Amerika dolaylarına gidelim. Atlantik Okyanusu’nu geçtik mi gerisi kolay, Meksika diye kime sorsanız gösterir. Uzak mı oldu? Hmmm o zaman onlar bize gelsin! Şöyle en acılısından hem de. Tam da Frida Kahlo’nun ağzına layık olanından. Ne dersiniz?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram meksika fasulyesi (pişmiş)
  • 350 gram doğranmış domates
  • 20 dilim jalapeno biber turşusu
  • 2 çay kaşığı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • 3 çay kaşığı worcestershire sos
  • 1 adet defne yaprağı
  • 500 ml. et suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

İkinci aşamada su az gelirse ekleyebilirsiniz. Acılık oranı tamamen damak zevkinize kalmış, biber miktarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir tencerede küp doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun, sarımsağı ve kıymayı ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.

  2. Meksika fasulyesi hariç tüm malzemeyi ekleyin, 20-25 dakika kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin.

  3. Daha sonra fasulyeleri ekleyip 15-20 dakika daha pişirin. Tuz, karabiberle tatlandırın.

  4. Defne yaprağını çıkararak sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Yanına pirinç pilavı, cips veya tacos çok yakışacaktır.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!