Yemek.com

Yud’un Atölyesi’nden Çavdarlı Ramazan Pidesi

cavdarli-ramazan-pidesi

Ramazan denilence akla ilk gelen şey, uğruna kuyruklara girdiğimiz, en sıcağını kapmaya çalıştığımız ramazan pidesi... Ama söz konusu sıcacık bir pide olduğunda yedikçe yiyesimiz geliyor, bu da haliyle suçluluk hissettiriyor. Peki, karşı koymanın çok zor olduğu bu lezzeti biraz masumlaştırabileceğimizi söylesek? Beyaz un miktarını azaltıp, hamurumuzun kıvamını çavdar unu ile verdiğimizde vicdan azabımız da biraz hafifler.

Ayrıca iftar sofralarınızı kendi ellerinizle bir ramazan pidesi ile şenlendirebilir, evinizi mis gibi kokutabilirsiniz. Buyurunuz tarifimize...

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı beyaz un
  • 3/4 su bardağı çavdar unu
  • 1,5 su bardağı su
  • 1/2 paket maya
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam

Püf Noktası

Hamurunuzu yoğururken ununuz az gelirse, yavaş yavaş un ilave ederek hamurunuzun kıvamını ayarlayın. Hamurunuzun mayalanma süreleri oldukça önemli. Vaktiniz varsa bu sıraları biraz daha arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kabın içerisine mayayı alın. Biraz su ilave ederek açın.

  2. Açtığınız mayanın üzerine şeker ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın. Ardından un ilave ederek harmanlayın.

  3. Suyun geriye kalan kısmını, tuz ve şekeri ilave edin. İyice kıvam alana kadar yoğurun.

  4. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün ve mayalanması için yaklaşık 40 dakika bekletin.

  5. İlk mayalandırma işleminin ardından hamuru merdane ya da eliniz ile açarak yuvarlak veya oval bir biçimde açın.

  6. Parmağınızla ya da çatalla baklava şekli verin ve ikinci mayalandırma için yaklaşık 30 dakika daha hamurlarınızı bekletin.

  7. Ardından üzerine yumurta sürün, çörek otu ilave edin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarına kadar pişirin. Çıkarıp, biraz dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
En özel anlarınızda hayal ettiğiniz ürünü gerçeğe dönüştürüyor, lezzetten ödün vermeden yanınızda oluyoruz. Tasarım pastalarımız, ekmeklerimiz ve kişiye özel pek çok farklı tatla size özel lezzetler tasarlıyoruz. Siz hayal edin, biz yapalım!