Çavdar Ekmeği Tarifi
Yud'un Atölyesi'nden:

Çavdar Ekmeği Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kahvaltı sofranıza sağlık ve lezzet dolu bir ekmek davet etmeye ne dersiniz?Çavdar ekmeği bundan böyle sofranızın vazgeçilmez ekmeği olmaya aday!  Dışının kabuksu ve içinin ise yumuşacık yapısı ile sofranızın olmazsa olmazı bir lezzet olacağının garantisini şimdiden veriyoruz. Buyurunuz çavdar ekmeği tarifine!

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramçavdar unu
  • 300ml.su
  • 6yemek kaşığızeytinyağı
  • 20gramyaş maya
  • 2çay kaşığıtuz
  • 2çay kaşığıkekik
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Çavdar Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Ekmeğinizi katlama yöntemi ile yoğurun ve ekmeğin mutlaka gazını alın. Ekmeğin gazını almaz ve üzerine kesikler atmazsanız üzerinde çatlamalar olacaktır.

nasil-yapilir

Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ununuzu eleyin. İçerisine yaş mayayı ilave edin ve iyice harmanlayın. Daha sonra zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  2. Kekiği de ilave edin ve hamur toparlanana kadar yoğurma işlemine devam edin. Cevizi ilave edin. Cevizin eşit bir biçimde hamura dağıldan emin olunca, hamuru iki eşit parçaya bölün.
  3. Parçaları hafifçe unlayın ve toparlayın. İki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakın.
  4. Mayalandırma sonrasında ekmeklere yuvarlak şeklini verin. Üzerine kesikler atarak, 15 dakika daha mayalandırın.
  5. 190 derecelik fırında ekmeğin üstü ve altı iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırının kapağını açın ve 5 dakika daha o şekilde pişirerek ekmeğinizi çektirin. Ekmeğiniz hazır, afiyetle tüketin.
cooking-proposal

Çavdar Ekmeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yoğurma aşamasında ekmeğinizin içine 2 yemek kaşığı ceviz içi ekleyebilir, daha besleyici ve lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

yudunatolyesi
En özel anlarınızda hayal ettiğiniz ürünü gerçeğe dönüştürüyor, lezzetten ödün v...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

6

Ugur Karatop11 Mayıs 2023 07:27
Tarifinizi denedim. Öncelikle zeytinyağı miktarı bana çok aşırı geldi. Tarifin dışına çıkmadan tam uygulamak için 6 kaşık kullandığıma pişman oldum. Ayrıca, kabuk kurabiye gibi sert ve kırılgan, içi ise pişmiş ama hamur gibi olmasının sebebini bulamadım. Fırını turbo alt üst olarak 190 derece çalıştırdıktan sonra bıçakla pişme testi başarılı gibi gösterdi ve öneriniz üzerine kapak açık 10 dakika daha fırın çalıştı. Bir açıklamanız olabilir mi? Yani fırın kullanımı, yoğurma şekli veya başka bir uygulama hatamız hakkında?
Yanıtla
Yemek.com 11 Mayıs 2023 15:05
Yanıtla
Selamlar, öncelikle çavdar unu kullanılan ekmeklerin dinlenme süresi ve fırından çıktıktan sonra kesmeden önce bir süre beklenmesi çok önemli. Kabuğunun sert olması, içinin yumuşak olması istediğimiz bir şey lakin tarifte kullandığınız unun markasından zeytinyağının viskozitesine kadar çok fazla değişken tarifi etkilemiş olabilir. Bir şans daha vermenizi tavsiye ederiz!
Elfanne17 Ekim 2022 10:59
merhaba, bu ekmeğin malzemelerini katip ekmek yapma makinesinde yogurtup pişirtsek olur mu acaba?
Yanıtla
Ege Şahin 17 Ekim 2022 11:54
Yanıtla
Merhabalar, tabi ki bu tarifi ekmek yapma makinesinde de yapabilirsiniz. Kullandığınız model ve markanın önerdiği şekilde aşamalarını takip ederek uygulayabilirsiniz.
elmataha17 Mart 2018 22:54
merhabalar, tarifinize ve püf noktalarına harfiyen uyuyorum ama kaçıncı seferdir hamurum yoğurma aşamasında tutkal gibi elime yapışıyor :( ne yoğurabiliyorum ne de dinlenmeye bıraktıktan sonra fırına atmak için şekil verebiliyorum. resmen bıçakla elimden ve yoğurduğum kaptan kazıyorum :( nerede hata yapıyorum
Yanıtla
Zeynep 24 Mart 2019 13:51
Yanıtla
Çavdarla çalıştığınız için oluyor. Çavdarın özelliği bu. Makinede karıştırıp daha sonra ellerinizi unlayıp katlamanızı tavsiye ederim. ??

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?