MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İtalyan Pidesi:

Calzone Tarifi

Nasıl da severiz pideyi... Pideden sonra hamur tüketme yoğunluğunu düşürdüğümüz günlere de pizza denk gelir.

İtalyanların lahmacunumuzu pizza, pidemizi de calzone olarak yorumladığını düşünürsek, mutfak kültürlerimiz birbirine bir parça benziyor diyebiliriz. Fakat bizdeki kıymanın yerini onlarda, mozzarella ve fesleğen almıyor değil. Ama biz de orjinaline atıfta bulunarak hazırladığımız bu tarifte orta yolu bulduk diyebiliriz.

Hem kıyma, hem fesleğen hem de mozzarella kullanarak iki mutfağı birbirine sevdirdik iyice. Eh hadi size de afiyetle yemesi düştü.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 500 gram
    un
  • 1 paket
    instant maya
  • 200-250 ml.
    su
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    şeker

    İç Harcı İçin:

  • 350 gram
    kıyma
  • 1/2 adet
    soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 100 gram
    mozzarella peyniri
  • 5-6 yaprak
    taze fesleğen
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Suyu ılık kullanmak, mayalanma işleminin daha hızlı olmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz fırına koymadan önce üzerine 1 yumurta sarısıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamurun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Diğer malzemeleri de ilave edin ve suyu yavaş yavaş ilave edin.

  3. Bütün malzemeler karışıncaya kadar hamuru katlayarak yoğurun.

  4. 60gr'lık bezeler olacak şekilde hamuru porsiyonlayın ve tezgah üzerinde dinlendirin. Üzerine nemli bir bez veya streç film örterek mayalanmaya bırakın.

    İç harcın Hazırlanışı:

  1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.

  2. Soğanları küp küp doğrayın.

  3. Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları kavurun. Sarımsakları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.

  4. Kıymayı ilave edin ve rengi değişince tuz, karabiber ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edin.

  5. Taze fesleğenleri de ekleyip ateşten alın.

  6. Mayalanan hamurları minik bir merdane yardımıyla bir parça un yardımıyla inceltin.

  7. Yuvarlak olarak açmaya özen gösterin ve yarım ay şeklinde bir parçasını harçla doldurun. Mozzarella peynirini de ilave edip kapatın. Çatal yardımıyla hamurun uçlarını birleştirin.

  8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız calzoneleri dizin. 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.

Servis Önerisi

Sıcakken üzerine teryağı ekleyerek, erirken lezzetlenişi sunabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
18744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?