Yemek.com

Lezzet ve Sağlık Fışkırıyor: Enginar Kalbi Salatası

Buğdaylı Enginar Kalbi Salatası

Enginarın tezhahlardaki yerini almasına günler kala farklı bir enginarlı tarifle görücüye çıkıyoruz. Zeytinyağlısını ve dolmasını severek yediğimiz sağlık küpü enginarın kalbiyle, pratik, doyurucu ve leziz bir salata yapıyoruz.

Enginarın, onu severek yiyenleri çok mutlu edecek, yemeyenleri ise pişman edecek kadar çok faydası var. Enginar, diğer sebzelerden farklı olarak yüksek protein içerir ki bu da kalp kaslarına iyi gelir. Böbrek, karaciğer ve bağırsakları temizler. Kandaki şeker oranını düzenler, kolesterolü düşürür, haliyle birçok hastalığın önüne geçer. Diyet yapanların ve diyabet hastalarının sık sık tüketmesi gereken sebzelerden biridir.

Buğdaylı enginar kalbi salatası, hem doyurucu, hem sağlık dolu hem de lezzetine doyum olmayan bir salata. Masada ki tabakları biraz sıkıştırın ve ona da bir yer açın.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 5 adet salamura enginar kalbi
  • 6 adet kurutulmuş domates
  • 5 adet biber dolgulu yeşil zeytin
  • 2 çay bardağı haşlanmış buğday (dilerseniz karabuğday da kullanabilrisiniz)
  • 2 yemek kaşığı taze keçi peyniri

Sosu için

  • 1,5 yemek kaşığı nar sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı toz kişniş

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Kuru domatesleri çok ufaltmadan gelişi güzel doğrayın.

  2. Enginar kalplerini ve zeytinleri ortadan ikiye bölün.

  3. Nar ekşisi ve nar sirkesini bir kaseye koyup iyice karıştırın sonra diğer sos malzemelerini de ekleyin.

  4. Peynir dışındaki bütün salata malzemelerini bir kasede birleştirip, sosu da üzerine dökün. Sos salatanın her yerine geçinceye dek karıştırın

  5. En son taze keçi peynirini de ellerinizle ufalayarak salataya ekleyin.

Servis Önerisi

Üzerine tekrardan hafif zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.