Yemek.com

Nur Topu Gibi: Brüksel Lahanası

Brüksel Lahanası Tarifi

Manav tezgahlarına kurulan koskocaman beyaz lahanalar yanında mini minnak, misket şekilde duran minyatür lahanalar onlar. Küçük ve porsiyonluk oluşu, düşük kalorili olmasının yanı sıra pek çok vitamin ve minerali bünyesinde taşıması, sindirimi kolaylaştırıp bağırsak dostu oluşu, kansızlığa iyi gelmesi, içerdiği potasyum sebebiyle tansiyonu düzenlemesi gözde kılar onu. Şöyle de bir güzelliği var ayrıca. Brüksel lahanası tarifi, enginar ve kereviz gibi sebzelerde de olduğu üzere zeytinyağlı dışında etli olarak da hazırlanır. Farklı tatları bir arada deneyimlemenizi sağlar. Kat kat içine kapanık olsa da öyle de güzel bir sebzedir.

Faydası bu kadar fazla olan bir sebzenin küçük bir yan etkisi de yok değil, onun da üzerinden geçelim. Vücudun iyot emilimini azaltır Brüksel lahanası. Bu nedenle onu sıklıkla tüketenler iyotlu besinler ya da iyotlu tuz kullandığından emin olmalıdır.

Bizim mutfakta bugün zeytinyağlısı pişse de Brüksel lahanasının, peki siz sever misiniz onu? Ne sıklıkla tüketirsiniz örneğin? Tecrübelerinizi merak ediyoruz doğrusu.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 600 gram brüksel lahanası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy kırmızı biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Brüksel lahanalarını dikkatli bir şekilde temizlemeye ve bol suda yıkadıktan sonra kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Brüksel lahanalarını arzuya göre ortadan ikiye kesip bu şekilde de pişirebilir, pirinç eklemeyebilirsiniz de.Brüksel lahanası tarifini kuşbaşı doğranmış tavuk ya da et ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz Brüksel lahanalarının sert kök kısımlarını temizleyin.

  2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince halkalar halinde dilimleyin. Kabuğunu soyduğunuz havucu kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

  3. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını temizlediğiniz domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.

  4. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Havuç küplerini ekleyip hafif bir renk alana kadar orta ateşte kavurun. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemini sürdürün.

  5. Sırasıyla; kırmızı biber parçaları, rendelenmiş domates ve sarımsak dilimlerini ekleyip kavurma işlemini kısık ateşte sürdürün.

  6. Ayıklanmış Brüksel lahanaları, toz şeker ve tuzu ilave edin. Lahanaların üzerine gelecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye aktarın.

  7. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekledikten sonra kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün.

  8. Pişirme işlemi sonrasında taze sıkılmış limon suyu ekleyip dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan aldığınız zeytinyağlı Brüksel lahanasını ılık ya da soğuk olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!