Yemek.com

Sofraya Renk Geldi:

Brüksel Lahanası Turşusu Tarifi

Brüksel Lahanası Turşusu

Mevsimleri tersine çeviriyor bu kez kışa değil, yaza yatırım yapıyoruz. Pancarlı karnabahar, limon turşusu derken ufak ufak devam ediyor hazırlıklarımız. Kışın ve sonbaharın bize armağanı bu sebzeleri, yazın da afiyetle tüketebilmek adına açtık yine kavanozlarımızı.

Konuğumuz ise; lahananın minik kuzeni Brüksel lahanası. Kalori değeri düşük, besleyici özellikleri yüksek Brüksel lahanası, biraz mesafeli olduğumuz sebzelerden. Ama bünyemize yapacağı güzellikleri bilsek ona bu kadar uzak davranır mıydık, bilemiyoruz. Mide rahatsızlıklarının üstesinden geliyor, içinde A, C ve E vitaminlerini taşıyor. Yüksek oranda potasyum içeriyor.

Böylesine güzel bir sebzenin her türlü yemeği, hatta turşusu yapılmalı diyerek mutfağın yolunu tuttuk. Sadece kışları değil, yazları da brüksel lahanasını tüketmek adına giydik mutfak önlüğümüzü.

Önden siz buyurmaz mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 400 gram brüksel lahanası
  • 3 yemek kaşığı deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 6 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı elma sirkesi
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 su bardağı su

Püf Noktası

Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlamak için içine bir avuç nohut ve birkaç dilim elma koyabilir, o şekilde hazırlayabilirsiniz. Turşuyu daha fazla aromalandırmak için karabiber taneleri, kişniş, limon dilimi ya da dereotu ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Su, elma sirkesi ve tuzu minik bir tencerenin içine alın.

  2. Tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın.

  3. Brüksel lahanalarını yıkayın. Varsa kök ya da sap kısımlarını çıkarın.

  4. Sarımsakların kabuklarını soyun.

  5. Kavanozun içine brüksel lahanalarını dizin. Aralarına sarımsakları ilave edin.

  6. Üzerine sirkeli suyu boşaltın. Limon suyunu da ekleyin.

  7. Kapağını sıkıca kapatın ve çalkalayın.

  8. Güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün kadar bekletin. Arada bir çalkalayın.

  9. Sürecin sonunda turşunuz hazır, afiyet olsun.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.