Yemek.com

Vitamini Bol: Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi

Artık menünüzden eksik etmeyeceğiniz bir çorba...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 adet brokoli (orta boy)
  • 1 adet kuru soğan (küçük boy, rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • Yarım paket krema (ya da süt)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3,5 bardak su
  • Yarım paket bulyon (et ya da tavuk)
  • 1 su bardağı haşlanmış brokoli suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pişirme Önerisi

Arzuya bağlı olarak çorba içine konan tereyağı miktarı azaltabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Brokolileri kök kısımlarından kesip iyice yıkayın. Tencere de 7,5 su bardağı ile brokolileri hafif yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın.

  2. Brokolinin haşlama suyunu bir kaba süzüp 1 su bardağı haşlama suyundan ayırın (ben haşlanan brokolilerin rengini koruması için soğuk suya koyup süzüyorum.)

  3. Derin bir tencereye tereyağını ve rendelenmiş kuru soğanı koyup soğan suyunu çekene kadar 2-3 dakika kavurun.

  4. Üzerine un ilave edip ocağın en küçük bölümünde kısık ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun.

  5. Sonra 3,5 su bardağı soğuk suyu, 1 su bardağı brokolinin haşlama suyunu ve haşlanmış brokolileri ilave edip el çırpıcısıyla sürekli karıştırarak pişirin. İçine yarım bulyon atın.

  6. Kaynamaya başladıktan sonra çorbanızı 5-6 dakika kaynatın.

  7. El blenderiyle brokoliler iyice dağılına kadar ezin. Daha sonra üzerine karabiber ve tuzu ilave edin.

  8. Son olarak yarım paket kremayı ilave edip el çırpıcısıyla krema iyice dağılana kadar hızlıca çırpın.

  9. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın. 10-15 dakika dinlendikten sonra servis yapın.

Servis Önerisi

Üzerine kırmızı toz biber ve pul biber kavrulup dökerek servis edebilirsiniz.