MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
La Torre'den:

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifi

La Torre'den:

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tarifi

İnceltilmiş dana bonfile, etle uyumlu bir şekilde incecik hazırlanmış patates graten, fırınlanmış mevsim sebzeleri ve tane karabiberli konyak sostan oluşan doya doya yenilebilir bir kompozisyon.

Yemek.com özel çekiminde şef Erol Sarıdoğan'dan püf noktalarını öğrendiğimiz La Torre'ye özel bir dakikada pişen et tarifini, diğer La Torre tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Bonfile için:

  • 180 gram
    dana bonfile
  • 2 gram
    tuz
  • 1 gram
    karabiber
  • 1 dal
    taze kekik

    Patates graten için:

  • 300 gram
    patates
  • 1 dal
    kekik
  • 1 dal
    ayıklanmış biberiye
  • 50 gram
    krema
  • 40 gram
    parmesan peyniri
  • 40 gram
    tereyağı
  • 3 gram
    tuz
  • 2 gram
    karabiber

    Fırın sebze için:

  • 60 gram
    havuç
  • 60 gram
    kabak
  • 60 gram
    pancar
  • 5 gram
    frenk soğanı
  • 3 gram
    tuz
  • 2 gram
    karabiber
  • 10 gram
    fesleğen
  • 5 gram
    sarımsak
  • 20 gram
    zeytinyağı

    Konyak biber sos için:

  • 1 adet
    küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan (soğan b
  • 4 diş
    sarımsak
  • 500 gram
    küçük küpler halinde doğranmış kültür mantarı
  • 20 gram
    tane karabiber
  • 20 gram
    tane beyaz biber
  • 20 gram
    tane pembe biber
  • 100 ml.
    konyak
  • 2 litre
    demi glace sos

Püf Noktası

Slicer kullanmıyorsanız patatesleri olabildiğince ince halkalar halinde dilimlemeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Eti arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırabilir, mevsim sebzelerini çeşitli soslarla fırınlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfileyi döverek çok ince bir şekilde açın. İnce çekilmiş tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırıp ızgarada 1 dakikada pişirin.

  2. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, bir slicer makinesinde çok ince şekilde dilimleyin. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine patatesleri tek sıra halinde dizin. Baharatları serpin.

  3. Üzerine krema ve toz parmesan peyniri ekleyin. Bu şekilde üç katlı bir fırın patates hazırlayın.

  4. En üste yeniden parmesan peyniri serpip üzeri kapalı bir şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

  5. Fırın sebze için; bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız havuç, kabak ve kırmızı pancarı yuvarlak halkalar halinde ince ince dilimleyin.

  6. Frenk soğanı hariç diğer malzemelerle marine edip fırında 8-10 dakika pişirin. Servisi esnasında çok ince doğranmış frenk soğanı ekleyin.

  7. Konyak biber sos için; küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan, sarımsak ve mantarı sırasıyla kavurun.

  8. Renkli tane karabiberleri kırarak ilave edin. Konyağı ekleyin. Son olarak demi glace sos katıp yüksek ateşte çektirerek sos hazırlığını tamamlayın.

  9. Patates grateni, servis edeceğiniz ızgara bonfile büyüklüğünde dilimleyin. Bonfileyi yanına yaslayıp fırınlanmış mevsim sebzelerini üzerine dizin. Hazırladığınız sıcak sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3008TAKİPÇİ
1314İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?