MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sen Ne Güzelsin:

Etli Biber Dolması Tarifi

Sen Ne Güzelsin:

Etli Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlısını ayrı bir severiz ama kıymayla hazırlanan etli biber dolması, başlı başına ana yemektir ve sıcağı sıcağına yendiğinde akşam yemeklerinin kurtarıcısıdır diyorsanız soframıza buyurun.

Tarifte yer alan kıymalı iç harca arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilir, yanında yoğurtla yemeyi tercih edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 10 adet
    orta boy renkli dolmalık biber
  • 250 gram
    orta yağlı dana kıyma
  • 1/2 çay bardağı
    pirinç
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1 adet
    büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı
    nane
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 su bardağı
    sıcak su
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Rendelenmiş domatesin kendi suyu yeterli olacağı için dolma harcına ekstra su eklemeyin.

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz renklerde ve diri olan dolmalık biberleri kullanarak etli biber dolmaları hazırlayabilirsiniz.Kıymalı iç harca arzuya göre sumak, ince kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.Zeytinyağını kızdırdıktan sonra domates salçasını kavurup sıcak su ekleyerek de dolmaların sosunu hazırlayabilirsiniz.Dolma biberlerin kapak kısımlarında küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Etli biber dolmalarının iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğan ve büyük boy domatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

  2. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri karıştırma kabına alın. Orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş domates, rendelenmiş kuru soğan, nane, tuz ve karabiberle karıştırarak harmanladıktan sonra kısa süre bekletin.

  3. Renkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını, dolmaları pişirme esnasında kapak olarak kullanmak üzere yuvarlak şeklinde kesin.

  4. Orta kısımlarında yer alan çekirdekli kısımları, keskin bir bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde keserek çıkartın.

  5. İç kısımlarını da bol suda yıkayıp kuruladığınız dolmalık biberleri, arzuya göre hafif bir şekilde tuzladıktan sonra hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun. Üst kısımlarında 1'er cm. kadar pay bırakmayı unutmayın.

  6. Hazırladığınız biber dolmalarını bir tencereye dik ve bitişik vaziyette dizin. Sap kısımlarını kapak olacak şekilde bastırmadan dolmaların üzerine kapatın.

  7. Domates salçasını; zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırarak ayrı bir kapta kıvamını açtıktan sonra dolmaların üzerine çok az gelecek şekilde tencereye aktarın.

  8. Lezzet vermesi için küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını, küçük parçalar halinde dolmaların üzerine ve salçalı sosa katın.

  9. Dolmaları; kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak salçalı suyuyla birlikte sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
380TAKİPÇİ
153İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?