Balık Osman Kalamar Dolma Tarifi
Balık Osman’dan:

Izgara Kalamar Dolma Tarifi

22 Ekim 2014
Tarif Defterime
Ekle

Tarator sosa bandırıp tavası ile kalbimizi çalan kalamar, küçük küçük doğranmış sote sebzeler, karides ve rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurulduktan sonra ızgarada pişiyor.

Balık Osman’dan Yemek.com için tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz ızgara kalamar dolması, ara sıcaktan öte başlı başına siparişi hak ediyor.

Balık Osman'ın Yemek.com ile paylaştığı diğer tariflere de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Izgara Kalamar Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetküçük boy, körpe kalamar
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1dişsarımsak
  • 1adetküçük boy domates
  • 2adetorta boy sivri biber
  • 50gramküçük boy karides
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığırendelenmiş kaşar peyniri

Güveç için:

  • 1adetbüyük boy yeşil biber
  • 2adetkültür mantarı
  • 2yemek kaşığısoya sosu
  • 1dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtereyağı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Izgara Kalamar Dolma Tarifinin Püf Noktası

Baby kalamar diye satılan küçük boy kalamarı marine etmenize gerek yok ancak arzuya göre süt ya da maden suyunda kısa süre beklettikten sonra kullanabilirsiniz.

nasil-yapilir

Izgara Kalamar Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek çıkartın.
  2. Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
  3. Derisini çıkardığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
  4. İçi dolduktan sonra ızgarada pişecek olan körpe kalamarı arzuya göre daha da yumuşaması için süt içerisinde bekletin.
  5. İç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince ince doğrayın.
  6. Sarımsağı halka halka dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Lezzetini vermesi için sarımsakları 1 dakika kadar soteleyin.
  7. Ayıklanmış küçük boy karidesleri, sarımsaklarla birlikte 2 dakika kadar soteledikten sonra doğranmış sivri biber ve domatesleri katın. Tuzunu ekleyin.
  8. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp, kısa süre beklettikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayın.
  9. Süt içinde yumuşayan temizlenmiş kalamarın iç kısmını hazırladığınız harç ile doldurun. Uç ve ağız kısmını birer kürdan yardımıyla kapatın. Kızdırılmış ızgara üzerinde 3-4 dakika kadar pişirdiğiniz kalamar dolmasını güveç kabına alın.
  10. Lezzet vermesi için; ince ince doğranmış sarımsak, iri iri kesilmiş yeşil biber, kültür mantarı, soya sosu ve tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Aralarda alt üst etmeyi ve kurumaması için sosundan üzerine gezdirmeyi unutmayın.
  11. Izgara olduktan sonra pişirme işlemini güveç kabında ve fırında tamamladığınız ızgara kalamar dolmasını, sıcak sıcak bekletmeden servis edin. Kaşar peyniri ve karidesli sote sebzeler ile ağızda dağılan bu lezzet patlamasını sevdiklerinizle paylaşın.
cooking-proposal

Izgara Kalamar Dolma Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz baharat ve sebzeleri iç harca ekleyebilir, soteledikten sonra kalamara doldurabilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?