Yemek.com

Balık Osman’dan Güveçte Levrek Kavurma

Balık Osman Levrek Kavurma Tarifi

Balık ayıklama derdine son verecek olan fileto levrekten hazırlanan kavurma tarifi, tereyağı ve soya soslu suyu ile daha da lezzetli. Tekniğini konuşturan kiremit güveç kabının bu yapımda emeği büyük, söylemeye gerek yok sanırım.

Balık Osman’dan Yemek.com özel çekiminde tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz levrek kavurma tarifini çok seveceksiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 400 gram fileto levrek balığı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gram arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Püf Noktası

Sebze ve kuşbaşı kesilmiş balık parçalarını yüksek ateşte, kısa sürede soteledikten sonra pişirme işlemine güveç kabında ve fırında devam etmeniz yemeğin lezzetini olumlu yönde etkileyecektir.Arpacık soğanları kısa bir süre sıcak suda beklettiğiniz takdirde kabukları çok çabuk soyulacaktır.

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz tüm baharatları güveç kabına aldığınız levrek kavurmaya ekleyebilir ve fırınladıktan sonra servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Balığı temizleyip, kılçık ve kafa kısmını çıkarttıktan sonra elde ettiğiniz fileto levrek balığını küçük küpler halinde kesin.

  2. Sarımsak ve arpacık soğanların kabuklarını soyun. Üzerini nemli bir bezle silip, arzuya göre sap kısımlarını çıkarttığınız mantarları ortadan ikiye kesin.

  3. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Uç kısımlarını aldığınız yeşil biberleri iri iri kesin. Sarımsakları ince ince dilimleyin.

  4. Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında dilimlenmiş sarımsak ve bütün haldeki arpacık soğanları 2-3 dakika kadar soteleyin.

  5. Küçük küpler halinde kestiğiniz levrek filetoyu katıp, soteleme işlemini yüksek ateşte sürdürün.

  6. Sırasıyla; doğranmış mantar ve yeşil biberleri ilave edin. Taze çekilmiş tane karabiber ve soya sosunu ekleyin.

  7. Kendi suyu ile kavurmaya lezzet verecek domates küpleri, pul biber ve kekiği kattıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.

  8. Küçük parçalara ayırdığınız tereyağını güveç kabına aldığınız levrek kavurma üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika daha pişirdiğiniz balığı sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!