Her Zaman Buğulama Olmaz:

Veloute Balık Çorbası Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

17 Kasım 2022

Tarif Defterime
Ekle

Lezzetini oldukça şifalı olan balık suyu ve kök sebzelerden alan balık çorbası, özellikle balık sofralarının vazgeçilmezleri arasındaki yerini koruyor. Yanına güzel pişirilmiş balıklar, yaratıcı mezeler ve ferah salatalar ile sofrayı taçlandıracak olan bu çorba herkesin beğenisini kazanacak. Arkasına güzel bir helva tarifi de harika olmaz mı? Siz de evinizde pratik bir şekilde bu lezzete ortak olabilirsiniz.

En sevdiğiniz çorba tariflerine bir yenisi daha eklendi. Şimdiden afiyet olsun..

Çorbalar,Pratik Çorba Tarifleri,Farklı Çorba Tarifleri,Soğuk Çorba Tarifleri,Evde Çorba Yaparken Yapılan Hatalar,Yöresel Çorbalar,Kolay Çorba Tarifleri,Tam Kıvamında Balık Çorbası

Devamını Oku

Tarifin Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Veloute Balık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2yemek kaşığıtereyağı
1,5yemek kaşığıun
1litrebalık suyu
1çay kaşığıtuz
1adetlevrek(derisiz, kılçıksız, fileto)
1/2adetpatates
1/2adetkabak
1/2adethavuç

Balık Suyu İçin:

1adetlevreğin kafası ve kemikli kısımları
6adettaze soğan
1adethavuç
1adetpırasa
6dilimtaze zencefil
8dişsarımsak
1adetyıldız anason(çok küçük)
10adetrenkli karabiber
1litresoğuk su

Servisi için:

1tutamdereotu(ince kıyılmış)
1/4adetlimon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Veloute Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Balık Suyu İçin:

Balık parçalarını soğuk sudan geçirip tencereye koyun. Sebzeleri de yıkadıktan sonra büyük parçalar halinde baharatlarla birlikte tencereye alın ve suyu ekleyip ocağa alın.
Balık suyunu önce yüksek ateşte kaynatmaya başlayın, kaynamayı gördükten sonra ocağın altını en kısık konuma getirin ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Balık suyu kaynarken üstünde biriken köpükleri mutlaka alın ve suyu kesinlikle karıştırmayın.
Balık suyu hazır olduktan sonra kepçe yardımıyla üstten alta doğru karıştırmamaya özen göstererek nazikçe alın ve süzgeçle başka bir kaba aktarın.
Hazır olan balık suyunuzu oda sıcaklığına geldikten sonra bir hafta boyunca buzdolabında ya da dilerseniz ufak porsiyonlar halinde 6 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Çorba İçin:

Çorbayı pişirmeye başlamadan önce patates, havuç ve kabağın çekirdeksiz kısımlarını ince, ufak küpler halinde doğrayın. Balığı da iri küpler şeklinde kesin.
Tencerede önce tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar fazla renk aldırmadan orta ateşte kavurun. Kavrulan karışımın üstüne azar azar balık suyunu ekleyin ve çırparak pürüzsüz hale geldiğinden emin olun.
Çorba kaynamaya başlayınca balıkları ve sebzeleri koyup ocağın altını kısın ve patatesler pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen çorbayı tabaklara paylaştırın, dereotu yaprakları ve isteyenler için yanında limon ile servis edin. Afiyet olsun.
Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.
Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları.
Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.
Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

ÇORBA

Bakliyatların Gücü: 4 Kaşık Çorbası

Leyla Günbay

ÇORBA

4.5

Terbiyesi Kesilmez: Pirinçli Yoğurt Çorbası

Neşe Ümit Tan

ÇORBA

4.5

Kıvamı Mükemmel: Terbiyeli Tavuk Çorbası

Yasemin Özaltın

ÇORBA

4.5

Hem de Yumurtasız: Kolay Yayla Çorbası

Ege Şahin

Yorumlar

Büsra Gökkaya5 Ocak 2023 13:34

Tarifi listeme eklemek istedikce program cöküyor

Yanıtla

Fikret Tuna6 Aralık 2021 01:11

Merhaba ben balikciyim levregi kendim yakaladim sariz denizinde 3 kiloluk hemen corbasini sizin tarifinizden yaptim mis gibi oldu artik yapicam tesekkurler

Yanıtla

Ayşegül Uslu 6 Aralık 2021 09:50

Yanıtla

Ne kadar da güzel bir yorum, ellerinize sağlık!

GAG5 Ekim 2021 08:48

Tarifi birebir uyguladım ancak koyulaşmadı.Bir de baharatlar ve sebzeler tabii ki balık tadını fazla bastırıyor.Ama müthiş sağlıklı, faydalı bir yemek yiyorum hissi güzeldi :)

Yanıtla

Ayşegül Uslu 11 Ekim 2021 09:10

Yanıtla

Merhabalar, tarifi beğenmenize çok sevindik. Kullandığınız malzemelerin boyutuna bağlı olarak kıvamı da değişiklik gösterebilir. Dilerseniz daha koyu kıvamlı bir çorba için bir sonraki sefer terbiyesine 1 yemek kaşığı kadar un da eklebilirsiniz.

balikcorbasi20 Haziran 2020 13:43

hazırı ve katkısız olanı da harika :)

Yanıtla

sumeyratemizkan31 Ocak 2020 18:18

ilk balık çorbası deneyişim. Zerdeçal koyunca rengi sarı oluyor resimdeki gibi beyaz olması daha güzel başka zaman koymam. Teşekkürle

Yanıtla

Sevinç Inanç29 Aralık 2018 18:10

Levrek Filetonun etli kemik kısmı ve başını kaynatarak yaptım. Içine evde olduğu için yarim kırmızı biber ( c vitamini şifa kaynağı) ve 1 çay bardağı arpa şehriye attım. Misss gibi bir çorba oldu. Tuzdan önce 3 kepçe de bebeğim için ayirdim. Herkese afiyet bal şifa olsun

Yanıtla

cananbuyukok26 Mart 2018 09:38

Ayırdığımız fileto parçalarını en son çorbanın içine katıyorum değil mi?

Yanıtla

Yasemin Özaltın 26 Mart 2018 11:51

Yanıtla

Evet :)

Kobe Steel 18 Nisan 2018 18:56

Yanıtla

Sebep? Piştikten sonra ayıklamak daha kolay değil mi? Bana kör bıçakla yarım saat deri kılçık ayıklattınız şimdi de hepsini kaynat diyorsunuz.

nesil teknoloji30 Ocak 2018 17:36

Kalori değerlernini ekleyebilri misiniz?

Yanıtla

burcios25 Ocak 2018 12:48

merhaba, tariflerinize kalori değerlernini ekleyebilri misiniz?

Yanıtla

Yasemin Özaltın 25 Ocak 2018 14:22

Yanıtla

Merhabalar, önerinizi değerlendirmek üzere ekibimize ilettik. En kısa zamanda bu konuyla ilgili aksiyon almaya çalışacağız. İlginiz için teşekkür ederiz :)

gurman1 Ekim 2017 12:15

balsamik soslu, kisnisli uskumru marin yaptim. fleto artigi kafa ve etli kilciktan da corba yaptim. bugun corbasini, yarin da uzo esliginde uskumru marin yiyecegim.

Yanıtla

Sibel28 Şubat 2015 19:32

İyi günler, suyunun koyulaşması için un kullanılmayacak mı acaba?

Yanıtla

Alp Tuncer 1 Mart 2015 22:28

Yanıtla

Merhaba, Terbiye karışımında bulunan yumurta sarısı sayesinde çorba gerekli kıvamı un kullanmaya gerek kalamdan alıyor.