Yemek.com

Cadıların Favorisi Diyorlar: Bal Kabaklı Yoğurtlu Kek

Bal Kabaklı Yoğurtlu Kek Tarifi

Tatlısını aratmayacak derecede pişen kabak dilimleri, karamel lezzetini alması için çember şeklinde kek kalıbının tabanına diziliyor. Hazırlanılan badem unlu kek harcı üzerlerini kaplıyor. Kokusu ve kıvamıyla benzersiz olan bal kabaklı yoğurtlu kek tarifi, cadıları bile yola getirir.

Her yıl 31 Ekim’de Avrupa ve Amerika’da kutlanan görkemli bir bayram olan Halloween (Cadılar Bayramı), mutfağa girme ve bal kabağının tam da mevsiminde bu lezzetli keki hazırlama bahaneniz olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika

Malzemeler

  • 500 gram bal kabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet vanilya çubuğu

Keki için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı badem unu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu

Püf Noktası

İç kısmı cheesecake kıvamında olacak olan keki kek kalıbında dinlendirdikten sonra dilimlere ayırın, mümkünse kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbı kullanın.

Pişirme Önerisi

Kek ile tekrar pişecek olan kabak dilimlerini, kabak tatlısı tarifinde olduğundan daha az toz şeker kullanarak pişirin.Kabak dilimlerini toz şeker ilavesiyle kendi suyunda pişirebilmeniz için bekletme süresini 4-5 saate çıkartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bal kabaklı pasta görünümlü bu güzel keki hazırlamak için öncelikle bal kabaklarını pişirmeliyiz. Yeşil kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını ince uzun dilimlere ayırın.

  2. Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri serpiştirin ve en az 1 saat kadar ağzı kapalı tencerede bekletin.

  3. Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmadıysa ilave edeceğiniz su ile bal kabaklarını orta ateşte 35 dakika kadar pişirin.

  4. Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını dikkatli bir şekilde çıkartıp, taban ve kenar kısımlarını yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbının tabanına dizin.

  5. Fırında pişme esnasında karamel lezzetini almaları için tatlının şerbetinden 2-3 yemek kaşığı kadar alıp, kabak dilimlerinin üzerlerine gezdirin.

  6. Çubuk vanilyayı ortadan ikiye kesip, ortasındaki çekirdekli öz kısmını bir bıçağın sivri ucuyla kazıdıktan sonra üzerlerine serpiştirin.

  7. Kek harcını hazırlamak için; derin bir karıştırma kabına aldığınız toz şeker ve yumurtaları bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  8. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve süzme yoğurdu kattıktan sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  9. Keke kıvam ve tat verecek olan toz krem şanti, badem unu ve elenmiş unu ekleyin. Daha iyi kabarması için limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu kek harcına ilave edin.

  10. Tüm malzemeyi özleşene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra kek kalıbına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttiğiniz keki önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin.

  11. İçini çekmesi için pişirdikten sonra dinlendirdiğiniz keki, kalıbından ters çevirerek dikkatli bir şekilde çıkartın. Cadılar Bayramı bahanesi olan bu keki, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!