Yemek.com

Her Zaman Tatlısı Olmaz: Bal Kabaklı Cupcake

Bal Kabaklı Cupcake Tarifi

Mevsimin en güzel sebzelerinden biri o. Bakmayın siz sert kabuğuna, iç kısmında bulunan çekirdeklere. Fırında ya da tencerede uzun uzadıya piştikten sonra yumuşacık olur, toz şekerle tatlanır. Bal kabaklı cupcake tarifinde; önceden pişirilip püre haline getirilen bal kabağı, kapkek hamurunun yanı sıra cupcake kremasına da katılıyor. Fırından yeni çıktıktan sonra oda ısısında, ızgara teli üzerinde dinlenen cupcake'lerin üzerine sıkılır. Rendelenmiş bitter çikolata parçalarıyla süslenip daha fazla bekletmeden servis edilir.

Kahvenin yanında, bir iki ısırıkta hapur hupur yenilir.

Bir küçük not: Cupcake Nasıl Yapılır?

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Cupcake karışımı için:

  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 200 gram haşlanmış bal kabağı püresi
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

  • 200 ml. şekersiz çiğ krema
  • 50 gram beyaz çikolata
  • 100 gram haşlanmış bal kabağı püresi
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

  • 50 gram rendelenmiş bitter çikolata

Püf Noktası

Sert kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıkladığınız bal kabaklarını fırın ya da tencerede yumuşayana kadar pişirip püre haline getirdikten sonra kullanabilirsiniz.Puf gibi kabarmış kapkekler hazırlamak için; yumurta ve toz şekeri yüksek devirde, iyice çırpmaya, un ve kabartma tozunu eledikten sonra eklemeye özen gösterin.Toz şeker tarifte de yer aldığından bal kabaklarını şeker ilavesiz haşlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Buzdolabında kıvam alacak cupcake kremasını hazırlamak için; küçük bir sos tenceresine aldığınız şekersiz çiğ kremayı kısık ateşte kaynama noktasına getirin.

  2. Küçük küplere ayırdığınız beyaz çikolatayı, kaynama noktasına gelen kremaya katıp karıştırarak eritin. Ilınması için oda ısısında bekletin.

  3. Haşlanmış bal kabağı püresi ve pudra şekeri kattığınız krema karışımını mikserle yüksek devirde çırpıp buzdolabında 1 saat kadar soğutun.

  4. Cupcake hamuru için; yumurtalar ve toz şekeri karıştırma kabına alın. Şeker taneleri tamamen eriyip kaybolana kadar mikser yardımıyla yüksek devirde karıştırın.

  5. Süt, ayçiçek yağı ve haşlanmış bal kabağı püresi ekleyip karıştırma işlemini sürdürün. Elenmiş un, tarçın ve kabartma tozu eklediğiniz karışımı tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.

  6. Isıya dayanıklı muffin kalıplarına tek kullanımlık kek kağıtlarını yerleştirin. Hazırladığınız cupcake harcından dörder yemek kaşığı kadar kalıplara doldurun. Küçük bir kabarma payı bırakmayı unutmayın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan puf gibi kabarmış kapkekleri mümkünse bir ızgara teli üzerinde, oda sıcaklığında 5-10 dakika kadar dinlendirin.

  8. Bu esnada buzdolabında bekleyip kıvam alan krema karışımını sıkma poşetine doldurun. Arzu ettiğiniz şekilli duyu uç kısmına katıp dinlenen cupcake’lerin üzerini kremayla kaplayın.

  9. Rendelenmiş bitter çikolata parçalarıyla süslediğiniz kapkekleri arzuya göre soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Oda sıcaklığında dinlenen porsiyonluk kekleri, kahve ya da meyve suyuyla hafif ıslatıp krema ile kapladıktan sonra da sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!