MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Cadıların da Ağzına Layık:

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Her yıl 31 Ekim’de Avrupa ve Amerika’da kutlanan görkemli bir bayram olan Halloween (Cadılar Bayramı) gelmiş çatmış haber vereniniz yok. Kutlamaları boş verin siz, doyasıya bal kabağı yemek için bal kabaklı cheesecake tarifini mutfağınıza sokun. Eğlencesi yüksek bu günün tadını tatlı tatlı çıkartın.

Dilim dilim bal kabaklarını su ve toz şeker ilavesiyle pişirin. Yulaflı bisküvileri un haline getirip eritilmiş tereyağı, ceviz içi ve tarçınla hamur haline getirdikten sonra kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın. Mikser yardımıyla, dikkatli bir şekilde kremasını hazırlayın. Püre haline getirdiğiniz bal kabaklarını kremayla karıştırıp taban üzerine serin, fırınlayın. Dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

    Bal kabağı püresi:

  • 400 gram
    bal kabağı
  • 2 su bardağı
    toz şeker
  • 2 su bardağı
    su

    Cheesecake tabanı için:

  • 300 gram
    yulaflı bisküvi
  • 1/2 su bardağı
    ince çekilmiş ceviz içi
  • 80 gram
    tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı
    tarçın

    Kreması için:

  • 3 adet
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 500 gram
    labne peyniri
  • 100 gram
    süzme yoğurt
  • 1 adet
    orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 yemek kaşığı
    mısır nişastası

    Üzeri için:

  • 1 paket
    toz krem şanti
  • 3/4 su bardağı
    süt

Pişirme Önerisi

Bir gün önceden bal kabaklarının üzerine toz şeker ekleyip suyunu salması için beklettikten sonra da pişirebilirsiniz.Şerbet karışımında pişirdiğiniz bal kabağı dilimlerini cheesecake tabanı üzerine yerleştirip üzerini krema karışımıyla kaplayarak da bal kabaklı cheesecake hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bal kabağı dilimlerini dikkatli bir şekilde soyup yeşil kısımlarını alın. Su ve toz şeker ilavesiyle orta ateşte pişirin.

  2. Cheesecake tabanı için; mutfak robotuna aldığınız yulaflı bisküvileri toz haline gelene kadar çekin. Derin bir karıştırma kabında ince çekilmiş ceviz içiyle harmanlayın. Oda sıcaklığında erittiğiniz tereyağ ve toz tarçın ilavesiyle karıştırıp hamur haline getirin.

  3. Hazırladığınız bisküvi karışımını 20-22 cm. çapında kelepçeli tart kalıbı tabanına yayın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip sıkıştırın.

  4. Labne peynirli kreması, iç malzemesi için; varsa fazla sularını süzdürdüğünüz labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabında, yüksek devirde çırparak krema kıvamına getirin.

  5. Tek tek eklediğiniz yumurta ve toz şeker ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastası ilavesiyle düşük devirde, kısa bir süre daha karıştırın (Çok fazla karıştırmanız çatlaklara yol açacaktır).

  6. Şerbet karışımında yumuşayıp kıvam alan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin. Hazırladığınız kremaya ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kremayı son haline getirin.

  7. Hazırladığınız kremayı cheesecake tabanı üzerine döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun.

  8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir halde kalana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecake'i, kıvam alması için buzdolabında dinlenmeye alın.

  9. Servisi için; soğuk sütle çırptığınız toz krem şantiyi buzdolabında soğuttuktan sonra sıkma poşetine alıp arzu ettiğiniz duyla şekil vererek bal kabaklı cheesecake'in üzerini süsleyin. Dilimlediğiniz cheesecake'i sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Bal kabaklı cheesecake'i önceden hazırladığınız krem şanti yerine ceviz içleriyle de süsleyebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2836TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?