Yöresel mutfaklar ve gurme market rafları dışında görmeye pek de alışık olmadığımız reçellerden olan domates reçeli; damla sakızı, badem, tarçın, karanfil, limon kabuğu gibi aromatik baharatlarla keskin ve lezzetli bir tada sahip.
İncir reçelinden kalan boşluğu dolduracağa benziyor.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Bademleri sıcak suda bekletip, kabuklarını kolayca soyun.
Bu tarifte küçük boyutlarda kiraz domates kullanacağınız için domatesleri sıcak suda bekletip, kabuklarını soymanıza ve çekirdeklerini çıkartmanıza gerek kalmayacaktır. Çekirdekler, reçele özellikle eklenmiş susam taneleri gibi duracaktır. Reçeli, yumurta biçiminde ve sert bir yapıda olan domateslerden hazırlamak istediğiniz takdirde uç kısımlarına bıçak ucu ile çentik atın, kaynar suda 2 dakika kaynatın, kabuklarını soyun ve domatesleri zedelemeden uç kısmından çekirdeklerini çıkartın. Domateslerin sert ve bütün bir şekilde kalmasını arzu ediyorsanız kireç kaymağında beklettikten sonra reçeli hazırlayın.
Kızarmış ekmeklerinizi hazırlamayı unutmayın. :)
Yorumlar
1