Yemek.com

Kahvaltı Budur: Ayva Marmelatı

Ayva Marmelatı Tarifi

Sonbaharı güzelleştiren kahvaltıların çiçeği, rengini çekirdeğinden alan ayva marmelatı tarifi... İçi sulu ekmek ayvaları bol suda yıkanıyor, çekirdekleri alınıyor, sert göbek kısımları temizleniyor, kararmaması için taze sıkılmış limon suyu ilaveli suda bekliyor. Bitmiyor, kabukları hafif de renk vereceğinden soyulmuyor. Su ve toz şeker derin bir tencerede kaynıyor. Rendenin kalın kısmıyla rendelenen ayvalar tencereye alınıyor. Tıngır mıngır kaynıyor. Limon suyu kıvama, karanfil ve çubuk tarçın tada destek oluyor. Kızarmış ekmekler şenleniyor, damaklar mest oluyor.

Peki sorarız şimdi ve cevapları da bekleriz bir bir. Ayva marmeladını hazırladık hazırlamasına da sizin en sevdiğiniz marmelat tarifi hangisi? Yazın bize, mutfağa girip birlikte pişirelim. Bu arada ayva reçeli sevenleri de böyle alalım.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 5 adet orta boy ayva
  • 4 su bardağı toz şeker (800 gram)
  • 500 ml. su
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 5 adet karanfil
  • 1 adet çubuk tarçın

Püf Noktası

Ayvaları kararmaması için limon suyu ilaveli suda bekletin. Marmelat yapımında kullanacağınız için ayva çekirdeklerini atmayın, hafif bir renk vereceğinden ince kabuklu körpe ayva kullanmayı tercih ettiyseniz kabuklarını soymayın.Kısık ateşte çok fazla karıştırmadan pişirdiğiniz ayva reçeli daha güzel olur.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp uç kısımlarını aldığınız ayvaları dört eşit parçaya bölün. Göbek kısımlarını temizleyip ayva çekirdeklerini küçük bir tülbent üzerine alın. Sonrasında kullanmak üzere bohça şeklinde sarın.

  2. Dilimlediğiniz ayvaları taze limon suyu sıkılmış suda kısa bir süre bekletin.

  3. Derin bir tencereye toz şeker ve suyu alın. Rendenin kalın kısmıyla rendelediğiniz ayvaları tencereye alıp karıştırın.

  4. Küçük bir tülbent parçasıyla sardığınız ayva çekirdeklerini tencereye atıp ocağa aldığınız marmelat karışımını kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-12 dakika sonra kaynamaya başlayan marmelat karışımının altını kısıp karanfil ve çubuk tarçını katın.

  5. Kıvam alıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Aromasını bırakan çubuk tarçın ve karanfili pişirme işleminin sonuna doğru alın.

  6. Son olarak taze sıkılmış limon suyu kattığınız marmelatı bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

  7. Ilık bir kıvama gelen ayva marmelatını, önceden kaynatıp kuruladığınız temiz cam kavanozlara alın. Tamamen soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp ısı ve ışık geçirmeyen bir yerde muhafaza edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!