Yemek.com

Ouzo Roof Restaurant’tan Avokado Püreli Karides

Avokadolu Karides Tarifi - Fotoğraf: Özgür Bakır

Avokado püresi, haşlanmış jumbo karidesler ve sunum tabağının şıklığına katkıda bulunan garnitürler... Avokado püreli karides size tüm deniz ürünlerini sevdirebilir.

Yemek.com özel çekiminde mutfak şefi Mehmet Yalçınkaya'dan püf noktalarını öğrendiğimiz avokado püreli karides tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Ouzo Roof Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 4 adet jumbo karides
  • 1 adet orta boy olgun avokado
  • 1/4 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 adet kurutulmuş domates
  • 4 yaprak parmesan peyniri
  • 2 dal frenk maydanozu
  • 2 damla trüf yağı
  • 1 dilim lime (yeşil limon)

Püf Noktası

Dikkatli bir şekilde temizleyip (orta kısımlarında yer alan ve iplik şeklinde uzanan bağırsak bölümünü dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekmektedir) bol suda duruladığınız jumbo karidesleri, kaynar suda kısa sürede haşlamaya özen gösterin.Avokado püresine tadını sevdiğiniz baharatları katabilir, öneri olarak ona acılık katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Temizlediğiniz jumbo karidesleri bol suda yıkayın. Kaynar suda kısa süre haşladıktan sonra kabuk ve kafa kısımlarını ayıklayın. Kuyruk kısımlarını üzerinde bırakın.

  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkardığınız ve kabuğunu soyduğunuz avokadoyu; taze sıkılmış limon suyu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle mutfak robotunda püre haline getirin.

  3. Servis tabağının orta kısmına avokado püresini ince bir çizgi halinde çekin.

  4. Pürenin üzerine karidesleri yerleştirin. Yaprak parmesan peynirlerini karideslerin yanına ekleyin.

  5. Küçük parçalar halinde doğranmış kurutulmuş domates, frenk maydanozu ve lime dilimini servis esnasında tabağa alın.

  6. Son olarak üzerine birkaç damla trüf yağı gezdirdiğiniz karidesleri bekletmeden soğuk olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!