Yemek.com

Onun Gibisi Yok: Arpa Şehriye Çorbası

Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Öncelikle dumanı üzerinde tüten ve bol vitaminli tavuk suyu hazırlıyor arpa şehriye ilavesiyle onun keyfine keyif katıyoruz. Havuç, brokoli, kuru soğan gibi sebzeler arpa şehriye çorbanın olmazsa olmazı değiller ancak tat veren lezzet üyeleri sıfatıyla tarifte yerlerini aldılar.

Hazırsanız başlıyoruz, akşam pide yanında sıcak çorba içiyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 adet kemikli tavuk göğsü
  • 6 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı arpa şehriye
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 200 gram brokoli
  • 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Patates gibi nişastalı sebzeleri çorbanın rengini bulandıracağı için kullanmanız önerilmez.

Pişirme Önerisi

Çorba yapımında kullandığınız tavuk suyuna brokoli, havuç gibi sebzeler; defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar katabilirsiniz.Arzu ettiğiniz baharatları çorbaya katabilir, kavurduğunuz domates salçasıyla salçalı arpa şehriye çorbası da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü, fazla suyunu süzdürüp derin bir tencereye alın.

  2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğana bir adet defne yaprağı saplayın. Tencereye aktarın. Tane karabiber ilave edin.

  3. Sert kök kısımlarını kısaltıp çiçeklerine ayırdığınız yıkanmış brokolileri tencereye alın. Kabuğunu soyduktan sonra halka halka dilimlediğiniz havucu ekleyin. Soğuk su ilavesiyle orta ateşte 30-35 dakika kadar kaynatın.

  4. Haşlanmış kemikli tavuk göğsünü bir süzgeç yardımıyla bir kenara alın. Kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra haşlanmış tavuk göğsünü iri parçalar halinde ditin.

  5. Tamamen lezzet vermesi için eklediğiniz kuru soğan, defne yaprağı ve tane karabiberi tencereden çıkartın.

  6. Elde ettiğiniz sebzeli ve kendi yağını salan tavuk suyuna arpa şehriyeyi katıp kısık ateşte şehriyeler açılana kadar pişirin.

  7. Pişen çorbayı sıcağı sıcağına arzuya göre limon suyu pul biber ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Taze sıkılmış limon suyuyla sıcak sıcak içmeniz önerilir.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!