Yemek.com

Ar Ruha Restaurant’tan Yoğurt Çorbası

Ar Ruha Restaurant Yoğurt Çorbası Tarifi

Koyun sütünden yapılan tereyağından elde edilen ve %99 oranında süt yağı içerine sahip sade yağ diye de bilinen Urfa yağı ve kemik suyuyla hazırlanan yoğurt çorbası, günün her saati içmek isteyeceğiniz çorba çeşitlerinden.

Ar Ruha Restaurant menüsünün soğuk kış günlerinde iç ısıtan başlangıçlarından biri olan “Yoğurt Çorbası” yanı sıra Yemek.com‘a özel çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Ar Ruha Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 litre kemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)
  • 200 gram yoğurt
  • 50 gram un
  • 70 gram urfa yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı urfa yağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Püf Noktası

Çorbayı sulandırmaması ve daha lezzetli olması için suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurt ya da süzme yoğurt kullanmayı tercih edin.Kemik suyunu içme suyundan hazırlayıp, tüm özünün et suyuna geçmesi için uzun süre kaynattıktan sonra süzerek kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Çorbayı, sıcak kemik suyu yerine tavuk suyu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurdu derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kıvamını açın.

  2. Un ekledikten sonra pütür kalmayana dek karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Tuz ve yoğurdun kesilmemesi için azar azar ilave ettiğiniz sıcak kemik suyuyla çorbanın kıvamını açın.

  4. Eklediğiniz sıcak kemik suyu bittiğinde çorba tenceresini ocağa alın.

  5. Hazırladığınız çorbayı, kısık ateşte aralarda karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin.

  6. Kaynamaya başlayan çorbaya son olarak Urfa yağını katın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

  7. Servisinde kullanmak üzere; küçük bir sos tavasında erittiğiniz Urfa yağında naneyi 1 dakika kadar yakın.

  8. Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbayı, hazırladığınız nane sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!