MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bu Balıklar Bir Başka:

Alabalık Tarifi

Aslına bakarsanız mevsimin öne çıkan balıkları kadar keskin bir zaman dilimi yok alabalığın. Küçük ve büyük çiftliklerde yetiştirilen alabalığı hemen her mevsim yemek mümkün. Az tereyağı ve baharat ilavesiyle fırında pişirebileceğiniz, ayrıca kızartmasını da hazırlayabileceğiniz alabalığı, yağlı kağıttan hazırlanan paketler içerisinde kuru soğan ve portakal dilimleri eşliğinde fırınladık. Kendi suyunda, farklı aromalarla pişen balıkların üzerlerini kızarsınlar diye son aşamada açtık. Pişirme esnasında ayçiçek yağıyla hazırladığımız sosun kokusuna doyamadık.

Bu pek aromalı alabalık tarifiyle balık sevmeyenlere balık sevdirdik.

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    alabalık
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
  • 1/2 tatlı kaşığı
    nane
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber

Püf Noktası

Balıkların daha lezzetli olması için temizlenen balıkların suyunu iyice süzdürün. Balıkları fansız programda daha uzun sürede pişirerek balık etlerinin marinasyonla daha lezzetli olmasını sağlarsınız.

Pişirme Önerisi

Alabalıkların alt kısımlarına ince ince kesilmiş patates dilimleri yerleştirebilir aynı anda pişirebilirsiniz.Kuru baharatlar yerine taze baharatlar kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İç kısımlarını temizlediğiniz alabalıkları bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürün. Karın kısmını açtığınız balıkları tam olarak ortadan ikiye kesmeyin.

  2. Portakal ve kuru soğanı ince dilimler halinde kesin. Küçük bir kapta; ayçiçek yağı, nane, kekik, pul biber, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber karıştırarak yağlı bir sos hazırlayın.

  3. Balıkların sayısıyla doğru orantılı olacak şekilde büyük boy yağlı kağıtlar kesin.

  4. Balıkların iç kısmını hazırladığınız sosla yağlayın. Kuru soğan ve portakal dilimlerini yerleştirip üst ve alt kısımlarına sos sürdüğünüz balıkları yağlı kağıtlar üzerine alın. Paket şeklinde sarın.

  5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Sonrasında yağlı kağıtları açıp kızarması için 20 dakika daha pişirdiğiniz balıkları sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Dilerseniz pişen balığın üzerine bir parça tereyağı ekleyerek sunum aşamasında eritebilir ve sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?